¿Cuál es la diferencia entre huevos de codorniz y pollo?

Los huevos de gallina siempre se han considerado un alimento útil y nutritivo para los humanos. Se pueden encontrar en el refrigerador en casi todas las amas de casa. Pero últimamente, los huevos de codorniz son cada vez más populares, ya que se considera que son más útiles y dietéticos que los huevos de gallina. ¿Es realmente así? Vamos a entender juntos.

¿Cuál es la diferencia entre los huevos de codorniz y los pollos?

Los huevos de codorniz, como los huevos de gallina, tienen un tremendo valor nutricional para los humanos. Pero si comparamos estos productos entre sí, difieren algo en apariencia, composición y beneficios para el cuerpo humano. Un poco más abajo en el artículo describiremos con más detalle la composición de los oligoelementos de los huevos de gallina y codorniz.

En apariencia

Las diferencias entre los huevos de codorniz y los productos de pollo comienzan con sus signos externos. Además - su característica comparativa.

Usted sabe En el antiguo Egipto, los huevos de codorniz se llamaban ampollas de salud, en China se usaban para curar y en el estado ruso siempre se usaban para preparar delicias culinarias para la mesa imperial.

La codorniz

Los productos de codorniz son en miniatura, de color blanco, con manchas oscuras y manchas, tienen una cáscara frágil, que se tritura fácilmente en harina. El peso promedio de una unidad es de 10-13 g.

Pollo

Los huevos de gallina son más grandes, tienen un solo color de blanco a marrón claro, con una cáscara densa.

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El peso de los huevos de gallina depende de la raza, la zona climática y las condiciones de detención, y un promedio de 50-55 g.

Por composicion

La siguiente tabla presenta la composición de los huevos de gallina y codorniz para un análisis comparativo de sus propiedades útiles:

Como podemos ver en la tabla, no hay una gran diferencia en la composición química entre los productos, por lo que podemos concluir que ambos tipos de productos son útiles.

Pero se puede ver que los huevos de codorniz llevan la cantidad de grasas monoinsaturadas y saturadas, algunas vitaminas (A, B4, B9, B12), y los huevos de pollo tienen flúor, vitamina D, que está ausente en las codornices, y también son más ricos en ácidos grasos omega-3 y omega-3. 6

Los huevos de gallina contienen la mitad de colesterol.

Por beneficio

A continuación, informe sobre los beneficios que brindan ambos tipos de productos para el cuerpo de los consumidores.

La codorniz

1. Debido al hecho de que un testículo contiene una tasa diaria de colesterol (hasta un 25 por ciento) y proteínas (hasta un 2 por ciento), esto hace que este producto sea indispensable para un mayor esfuerzo físico.

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2. Se recomienda comer para las personas que desean mantener su peso normal: durante el día, se permite comer de 1 a 2 huevos, sin exceder el número especificado de calorías por día.
3. Las proteínas, las grasas poliinsaturadas y el ácido fólico en el producto pueden mantener niveles normales de hormonas femeninas.
4. Debido a la rica composición química de los testículos se recomiendan durante el embarazo.
5. En el cuerpo masculino, los huevos de codorniz pueden ser beneficiosos, similares al efecto de tomar Viagra.
6. En la nutrición de un niño en edad preescolar (1-2 piezas por día) es un producto indispensable para la prevención del retraso mental, y el uso diario por parte de un alumno (2-3 piezas) facilitará la memorización y asimilación del currículo escolar.
7. El producto está indicado para enfermedades del tracto gastrointestinal y asma bronquial.
8. Los productos son dietéticos y, con un uso regular, contribuyen a la eliminación del síndrome de fatiga crónica.
9. Comer huevos elimina las toxinas y los radionúclidos del cuerpo.
10. La proteína contiene una gran dosis de interferón, por lo que debe ser consumida por pacientes con un sistema inmunitario debilitado, con estados pretumorales, después de las operaciones y con diversas inflamaciones.
11. Alto contenido de hierro ayuda a eliminar la anemia por deficiencia de hierro.
12. El aumento del contenido de vitamina A ayuda a combatir las enfermedades oculares.

Es importante Los antibióticos no se utilizan en el cultivo y mantenimiento de codornices, ya que Debido a la alta temperatura de su cuerpo (+42°C) La salmonela y otros microorganismos no sobreviven. Por lo tanto, este producto no puede someterse a un tratamiento térmico, lo que preserva su valor nutricional y le permite comer crudo.

13. La presencia de vitaminas B mejora el funcionamiento del sistema nervioso.

Pollo

1. La presencia de vitamina D se usa para la prevención de la osteoporosis y la destrucción del tejido dental, y también es útil para las personas que no tienen la oportunidad de pasar el tiempo suficiente al sol.

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2. La proteína fácilmente asimilable es útil en deportes y cargas mentales.
3. La presencia de lecitina (3 g en un huevo con un requerimiento diario de 4-10 g) ayuda al hígado a eliminar toxinas y venenos, normaliza su trabajo y también ayuda a combatir la deposición de colesterol "malo" en las paredes de los vasos sanguíneos. La lecitina también tiene un efecto positivo en el funcionamiento de las células cerebrales.
4. La cantidad de colina contenida en los 2 testículos, cuando se consume todos los días, será suficiente para prevenir el cáncer de mama en las mujeres.
5. La presencia de ácido fólico mejorará la salud de las mujeres que están planeando un embarazo, ayudará a formar un niño sano, dará a luz y lo alimentará de manera segura.
6. La niacina ayuda a la formación de células germinales y tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral.
7. La vitamina A sirve para prevenir las cataratas, protege los nervios ópticos y neutraliza los efectos adversos del medio ambiente.

Es importante En comparación con los huevos de codorniz, los huevos de gallina no son tan seguros en su estado crudo debido a la amenaza de inseminación con Salmonella, por lo tanto, deben lavarse con jabón y alimentos y cocinarlos durante al menos 10 minutos antes de usarlos.

8. La vitamina E y el laúd son necesarios para el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos, así como para mejorar la visión.

Aplicación de cocina

En el mundo de la cocina, los huevos de codorniz ocupan el primer lugar de honor entre productos similares. Ellos están ganando su popularidad entre nuestros cocineros.

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Aquí hay algunas formas de usar estos productos en miniatura:

• aperitivos fríos, calientes (sándwiches, ensaladas, tostadas);
• como parte de salsas para carne, pescado y verduras;
• Para cocinar líquidos y puré de primeros platos;
• para cualquier horneado (en la proporción de 1 pollo por 4 huevos de codorniz);
• como parte de los postres lácteos;
• en la preparación de mayonesa;
• como parte de las bebidas (cóctel de huevo, etc.);
• tortilla y huevos escalfados;
• marinar los huevos cocidos en una salmuera compleja.

Los productos de pollo también son ampliamente utilizados en las cocinas del mundo y son productos indispensables.

Aquí hay una lista de platos, cuyos ingredientes son los huevos de gallina:

• huevo cocido, huevos escalfados y huevos revueltos;
• huevos al horno
• en la masa;
• pastel de crema;
• galletas
• en ensaladas;
• ponche de huevo
• varios merengues y souffles;
• sándwiches
• cócteles
• huevos en escabeche
• sopas tradicionales y borscht;
• sopa de crema
• en la preparación de rollos de carne;

Usted sabe En Turquía, en 2010, durante la celebración del Día Mundial del Huevo, se cocinó una tortilla de dos horas y media durante dos horas y media, que requirió más de 100,000 huevos de gallina y 430 litros de aceite.

• La yema como alimento complementario para un niño en el primer año de vida.

Conclusión

Teniendo en cuenta todo lo anterior, enfatizamos que no existe una gran diferencia en la proporción de nutrientes entre los productos de codorniz y pollo. La presencia de todas las vitaminas y minerales necesarios en ambos productos los convierte en un producto alimenticio único.

Además, la digestibilidad de ambos productos es aproximadamente la misma. Todavía hay componentes más útiles en los huevos de codorniz que en los huevos de gallina, por ejemplo, los aminoácidos esenciales, pero los huevos de codorniz son inferiores en términos de contenido de grasa en los huevos de gallina.

Es importante recordar que estos productos pueden aportar el máximo beneficio solo con un uso moderado y cuidadoso y después de consultar al médico que lo atiende, ya que pueden tener algunas contraindicaciones e intolerancia individual.