De todas las bebidas conocidas por la humanidad, el té es considerado el más noble. No causa intoxicación, refrescos, y los conocedores más sofisticados admiran los exquisitos sabores de sus diferentes variedades. En un sentido amplio, el té puede llamarse cualquier bebida preparada infundiendo hojas, hierbas, trozos de fruta o bayas en agua hirviendo. Inicialmente, esta bebida fue utilizada como una droga. Dependiendo de las materias primas vegetales, las propiedades del té y su propósito cambiaron. Este artículo discutirá los métodos de recolección y preparación de las materias primas del té, los métodos de elaboración del té, sus mezclas, indicaciones y contraindicaciones para el uso de esta bebida.
Que hojas de plantas
Prácticamente todas las plantas de jardín cultivadas son adecuadas para recoger hojas y su posterior elaboración. La teína y la cafeína es una materia prima que no contiene, pero aporta taninos, azúcares y vitaminas en agua hirviendo que fortalecen el sistema inmunológico y estimulan la digestión.
En primer lugar, preste atención al follaje de los árboles frutales y bayas. Estos incluyen membrillo, manzana, chokeberry negro, cereza, rojo cereza, pera, ciruela, espino amarillo.
Las hojas de espino cerval de mar tienen un gran impacto en la salud del cuerpo humano. Lea más sobre las propiedades beneficiosas de las hojas de espino amarillo.
El té de este follaje resulta fragante y con una gran cantidad de taninos. Tonifica, tonifica, tiene un efecto inmunomodulador. Esta bebida suaviza las membranas mucosas, adelgaza la sangre. 
El segundo grupo incluye materias primas de árboles de hoja caduca. Este arce, tilo, nuez. Este té no es del gusto de todos, pero sus beneficios son innegables. La bebida fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, limpia el hígado y previene la aparición de problemas cardíacos relacionados con la edad. Se recomienda beber a las personas, agotadas por una larga enfermedad, a quienes sufren de exceso de trabajo. 
El tercer grupo es el follaje de arbustos de bayas y nueces. Este grupo incluye grosella roja y negra, frambuesa, mora, avellana, cornejo de perro, rosa de perro, grosella, endrina. Esta bomba de vitaminas, una bebida de las hojas de los arbustos, es útil para la hipovitaminosis. Cura la cavidad oral, aumenta el tono de los vasos sanguíneos, tiene un ligero efecto astringente y produce un efecto de limpieza. 
El último grupo, hojas de hierbas y bayas, incluye la menta conocida, el bálsamo de limón, las fresas, las fresas, la manzanilla, el diente de león. Estos tés ayudan con trastornos del sistema nervioso. Tienen un efecto calmante, eliminan problemas con el sueño, calman rápidamente la sed.
Usted sabe El te - Bebida oriental, y su lugar de nacimiento es China. El origen exacto del té sigue siendo desconocido. Hay una versión según la cual el emperador chino Shen descansaba a la hora de comer bajo un árbol de camelia cuando su sirviente le trajo una taza de agua hirviendo. Varias hojas de camelia cayeron accidentalmente en la copa. Por curiosidad, el emperador decidió probar este regalo de la naturaleza, y le gustó tanto el sabor de la bebida que el emperador le ordenó que lo regalara exclusivamente desde entonces. Ocurrió presumiblemente en el 2700 aC Se prepara té de las hojas de camelia y hoy. - Esto es té negro y verde que todos sabemos..
Cuando recoger
Las hojas de la planta alcanzan su punto máximo en el momento de la floración, así que guíese por ello. El tiempo de recolección para diferentes zonas climáticas en este caso variará. En promedio, la colección comienza en abril y termina en el veinte de julio. Planifica una recogida para la primera mitad del día. Ejecutar en tiempo despejado inmediatamente después de que se seca el rocío. 
Recolección de hojas de tilo En abril-mayo, recolecte materias primas de todos los árboles: frutas, frutas y árboles de hoja caduca simples. Cuanto más jóvenes sean las hojas, más contendrán los taninos, causando un sabor agradable y pronunciado. El tiempo de cosecha para arbustos y hojas de bayas comienza a principios de junio y dura hasta principios de julio.
Es importante En clima lluvioso, no debe recolectar materias primas para el té hecho en casa. El follaje acumula una gran cantidad de humedad y se vuelve demasiado frágil después del secado, o se deteriora incluso durante la fermentación.
Parte de las hojas ciertamente se dejarán en el arbusto, para que la planta pueda recuperarse después de la cosecha y dar frutos. Reúna las hierbas a lo largo de julio cuando comienzan a florecer. Incluso si planea preparar una mezcla de té, recoja las materias primas en bolsas separadas. Cada planta necesita procesamiento por separado.
Como secarse
El secado al aire libre lleva de una a dos semanas, dependiendo de las materias primas. Antes de secar, debe cortar los recortes de las hojas, ya que deterioran la calidad de las materias primas, y atraviesan la masa verde, eliminando todas las hojas dañadas. La sala de secado debe estar seca, caliente y bien ventilada. 
Secar hojas de frambuesa Extender papel normal sobre una superficie plana. El periódico no funcionará, ya que la tinta de impresión emite sustancias tóxicas. Distribuya los folletos preparados en una capa fina y uniforme.
Se sabe que las hojas de muchas plantas tienen propiedades beneficiosas poderosas. Aprende a secar las hojas de frambuesa, grosella, arándano, cereza y menta.
Todos los días, mezcle las hojas, intercambie las hojas para que la materia prima se seque uniformemente. No deje las hojas durante mucho tiempo sin atención, para que no golpeen el molde. Para verificar si el producto está listo, debe doblar varias hojas grandes a lo largo de la línea del nervio central. Si hubo un crujido distinto, puede poner la cerveza en el almacenamiento.
Video: Cómo secar hojas de grosella para el té en casa. Otro método de secado implica el uso del horno. Este método es adecuado para aquellos que no tienen suficiente tiempo o espacio para secar las hojas de la manera tradicional. Precalentar el horno a +100 ° C.
Es importante Evite el contacto con las materias primas que está secando a la luz solar directa. Bajo su influencia, los aceites esenciales se evaporan, el producto final se vuelve insípido y pierde su color saturado.
Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las hojas en una capa. Deje la puerta del horno un cuarto abierta. Secar las hojas a esta temperatura durante una hora y media, y luego reducir la temperatura a la mitad y secarlas hasta que estén listas (30-40 minutos). Tenga en cuenta que algunos de los nutrientes en este tratamiento se pierden.
Fermentación
Este método de preparación de hojas de té mejora el sabor del té. Para él se seleccionan las hojas más jugosas y limpias. Antes de la fermentación, se deben limpiar del polvo y la basura pequeña, pero no enjuagar con agua, para no interrumpir la microflora natural. 
Fermentación de las hojas de la cereza Las hojas, recolectadas en la fase de madurez temprana, son más susceptibles de fermentación y dan al producto final un sabor más rico. La fermentación comienza tan pronto como se enrolla la masa verde y sobresale el jugo foliar.
Usted sabe El té verde y negro está hecho de hojas idénticas. La diferencia en el sabor y la apariencia de estos tés es causada por varias formas de procesar las materias primas. Para la producción de té negro, las materias primas se trenzan y fermentan, mientras que el té verde simplemente se seca y se seca. En base a esto, se puede argumentar que el té verde - La bebida es más natural y saludable, aunque a muchas personas les gusta el sabor "negro" más pronunciado.
La materia prima se seca previamente, se retuerce en una picadora de carne o se retuerce a mano y se coloca firmemente en un recipiente. Puede ser una bandeja de esmalte o un cubo de plástico para alimentos. Rasgue la masa verde con las manos limpias hasta obtener una capa de 7-10 cm. 
Coloque una placa de cerámica limpia en la parte superior y presiónela hacia abajo con un yugo (un paquete de cereal de ladrillos o kilogramos servirá). Cubra el recipiente con una toalla de cocina y deje fermentar la masa durante 6-8 horas a una temperatura de + 23-25 ° C. Si la temperatura es más baja, la fermentación no comenzará, si es más alta, la masa decidua se deteriorará.
La masa terminada debe triturarse con tijeras de cocina, si no la pasó a través de una picadora de carne antes de la fermentación. Las hojas pre-aplastadas se deshacen en pequeños bultos. Las hojas de té fermentadas deben extenderse uniformemente sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino y secarse en el horno durante una hora y media a una temperatura de +60 ° C.
Video: Fermentación de una hoja de grosella.
Torciendo
Antes de enviar las hojas para la fermentación, debes destruir su estructura y liberar el jugo en la superficie. Para ello, gíralos en una picadora de carne y gíralos con la mano. El segundo método requerirá más tiempo, pero el té terminará con hojas exquisitas, en lugar de granuladas.
Es importante Si no tiene tiempo para cuidarse de la marchitez, extienda el follaje en una capa delgada sobre una toalla y enróllelo. Coloque una toalla en una olla de esmalte y colóquela en un lugar cálido. Así, las materias primas dobladas se marchitan en cinco a seis horas en lugar de las doce habituales.
Si usa una picadora de carne, instale una malla grande en ella, de lo contrario los gránulos se romperán en pequeñas partículas cuando se sequen. Si planeas torcer las hojas con la mano, toma 7-10 hojas, dobladas en una pila uniforme y enróllalas con fuerza entre tus palmas. Obtendrá un rollo denso plano. Procesa las hojas restantes de la misma manera. 
Marchitándose
Esta es la etapa preparatoria, que le permite eliminar el exceso de humedad de la masa verde. En esta etapa, la clorofila comienza a descomponerse, la concentración de aceites esenciales y taninos aumenta, lo que le dará al té un sabor rico. Extienda una toalla de cocina de algodón sobre la superficie de trabajo, superponga las hojas sobre ella y déjelas que se marchiten durante 10-12 horas.
Usted sabe Las hojas de té, así como la tradición de preparar té, entraron en Europa junto con otros productos orientales a través de Portugal. Fue este país en el borde de Europa el que una vez estableció la ruta del comercio marítimo a China y comenzó a importar tipos inusuales de esta bebida. Sorprendentemente, el país más "casa de té" en Europa, Inglaterra, no tenía idea de cómo manejar las hojas de té. Cuando la camelia se fue por primera vez a los cocineros de la familia real, los agregaron a la ensalada de carne y, sin lugar a dudas, los archivó en la mesa real.
Si la humedad es alta en el exterior, puede tardar hasta un día en marchitarse. Determinar la preparación de las materias primas es simple: doble la mitad de una de las hojas grandes. Si cruje, deja que la masa se desvanezca por un tiempo. Si el cuerpo de la hoja es flexible, puede pasar a la siguiente etapa de preparación. 
Cocinar té de las hojas.
Puede elaborar hojas de un solo tipo o puede hacer una mezcla de té. Hierva el agua en el hervidor hasta que aparezcan burbujas, viértala en la tetera, agregue hojas de té a la velocidad de 1 cucharadita. Se deja a 250 ml de agua. Cubra la tetera con una tapa y deje infundir durante 5-7 minutos. No es necesario diluir tal infusión con agua, pero si las hojas de té resultaron demasiado fuertes, dilúyala en una taza con agua tibia en una proporción de 1: 1.
Recetas
Hay muchos tés de hierbas y hojas, pero entre ellos hay recetas especialmente populares.
Ivan tea
Está hecho de materias primas de Kipriya, también conocido como té Koporsky. Sus propiedades de sabor únicas se deben al largo proceso de fermentación (hasta 48 horas) y la alta jugosidad de las materias primas. 
Ingredientes:
- Hojas de té de Ivan - 2 cucharaditas;
- Agua caliente - 0,5 l.
Ivan-tea - un almacén de vitaminas y oligoelementos. Probablemente te interesará saber cuándo recolectar y cómo hacer té de sauce, así como sus beneficios para el cuerpo femenino.
Cocinar
Coloque una tetera en la tetera, llénela con agua hirviendo y cierre la tapa herméticamente. Deja el té infundido durante diez minutos. Colar a través de un tamiz. Esta infusión se puede beber con frutos secos, pasteles caseros y miel. 
Mezcla de hojas de jardín y hierbas.
Para experimentarlo fue más fácil, empezar a preparar una mezcla de dos o tres gustos. Cuando entienda qué hojas le dan el mejor sabor a la mezcla, vaya a las mezclas de cuatro y cinco componentes.
Es importante Antes de rizar, la masa seca se puede poner en el refrigerador durante una hora y media, y luego dejar que se descongele. La masa procesada de esta manera dará mucho jugo, y el proceso de fermentación será más intenso.
Ingredientes:
- hojas de menta - 2 cucharaditas;
- hojas de fresa - 0.5 cucharadita;
- hojas de frambuesa - 1 cucharadita;
- hojas de manzana - 1 cucharadita;
- Agua caliente - 1 l.
Cocinar
Vierta el agua hirviendo en la olla. Añadir la menta, dejar bajo la tapa durante un minuto. Añadir las hojas de frambuesa, manzana y remojar bajo la tapa durante dos minutos. Añadir las hojas de fresa, elaborar durante otros dos minutos. Filtre la infusión resultante, diluya con agua caliente en una proporción de 1: 1 antes de beber.
De las hojas de rosa salvaje.
Cuando está frío, este té tiene el mejor sabor. Además, es mejor insistir en hervir el agua y en el agua caliente para conservar la vitamina C y obtener el máximo beneficio.
Para obtener la máxima concentración de nutrientes en las materias primas, considere cómo secar adecuadamente el espino y los escaramujos silvestres en su hogar.
Ingredientes:
- rosa silvestre hojas - 5 cucharaditas;
- Agua caliente - 1 l.
Cocinar
Poner la cerveza en la tetera. Llenar con agua caliente y dejar a cubierto durante media hora. Colar a través de un colador, enfriar y servir con frutos secos.
Contraindicaciones y daños.
Por todos sus beneficios, las hojas de té tienen una serie de contraindicaciones. Las infusiones con tomillo, ortiga y arce deben usarse con precaución en mujeres en período de lactancia y embarazadas. Las personas con tendencia a las reacciones alérgicas deben tener cuidado con la madera de perro y la rosa mosqueta.
Usted sabe Hasta dA principios del siglo XX, todo el té se vendía en latas. La situación ha cambiado una feliz ocasión. Uno de los proveedores estadounidenses de té con el nombre de Sullivan comenzó a empacar hojas de té en pequeñas bolsas de seda para ahorrar en envases de hojalata. Uno de los clientes de Sullivan dejó caer inadvertidamente una bolsa de este tipo en un hervidor con agua hirviendo y vio que el té se infundía incluso a través de una tela de seda. Así, en 1903, apareció una patente sobre el uso de bolsas de té.
Aquellos que sufren de un estómago débil, no se recomienda usar té a base de nueces, avellanas y chokeberry con demasiada frecuencia. Si planea tomar té de las hojas de un niño pequeño, consulte a un pediatra para no dañar al bebé. 
Almacenamiento
En primer lugar, asegúrese de que el tanque de almacenamiento sea mínimamente permeable al aire. En un paquete relativamente sellado, la soldadura conservará sus propiedades por más tiempo. Los platos de porcelana y cerámica con tapas herméticas bien ajustadas, bolsas de polipropileno con cierre de cuerda a lo largo del borde superior son adecuados para este propósito.
Familiarícese con las propiedades beneficiosas y contraindicaciones del té de salchicha y karkade.
Si planea almacenar pequeñas porciones de varias hojas de té, colóquelas en bolsas de papel separadas y ciérrelas en una bolsa grande sellada. La habitación en la que va a almacenar los tés debe estar seca, caliente (+ 18-20 ° C) y oscura. Cada tres meses, saque sus suministros y ventílelos, enviando paquetes nuevos. 
El té de las hojas de las plantas de jardín garantiza productos de calidad que puede preparar usted mismo. Elija plantas de las cuales recolectará materias primas, recolecte hojas en la fase de maduración temprana, vuelva a armarlas cuidadosamente y séquelas o fermente para obtener el mejor sabor.
Almacene las hojas de té en condiciones adecuadas para esto, de modo que conserve el máximo sabor y beneficio. Tome una taza de té casero saludable todos los días y luego se mantendrá saludable incluso en el período invernal de hipovitaminosis.
Comentarios de los usuarios sobre cómo secar las hojas de las plantas para el té.
