Sobre los beneficios de las cebollas, en particular, su capacidad para mejorar la digestión, fortalecer la inmunidad, aumentar el apetito, es conocida por todos. Mucho menos - sobre su daño.
En el artículo hablaremos sobre las propiedades beneficiosas y contraindicaciones para el uso de cebollas rojas o púrpuras. Esta variedad es agradable cuando se usa fresca, porque tiene un sabor más dulce y más jugoso, y no tiene un sabor ardiente ni un aroma fuerte.
Además, es mucho más atractivo en apariencia que su congénero campesino habitual, no causa lágrimas y tiene propiedades útiles más pronunciadas.
Calorías, vitaminas y minerales.
Para averiguar cuáles son los beneficios y el daño de las cebollas rojas para la salud humana, es necesario considerar qué hay adentro: qué vitaminas y minerales prevalecen y cuál es su contenido calórico. 
Vegetal contiene vitaminas:
- B1 (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Elementos macro y traza:
- magnesio (14 mg);
- sodio (4 mg);
- azufre (65 mg);
- hierro (0,8 mg);
- calcio (31 mg);
- cobre (85 mg);
- fósforo (58 mg);
- potasio (175 mg).
Contenido calórico 100 g del producto son 42 kcal. 100 g contienen 1,7 g de proteínas, 0,1 g de grasa, 9,7 g de carbohidratos.Además, la cebolla roja es una fuente de flavonoides, quercetina y alicina.
Usted sabe El uso de cebollas en la cocina se conoce desde la antigüedad. Su imagen fue encontrada en la tumba de Tutankamón, fechada en 1352 aC. er Hay evidencia de que este vegetal fue cultivado hace 5 mil años por indios y chinos.
Propiedades utiles
El rojo es un vegetal porque contiene antioxidantes. antocianinas - Permiten a nuestro organismo resistir mejor las bacterias y los virus. También tienen un efecto preventivo contra la diabetes, la formación de tumores malignos, trastornos del sistema nervioso. Estas sustancias también inhiben el proceso de envejecimiento.
Igualmente importante en una verdura morada es una sustancia como quercetina. Es capaz de reducir las manifestaciones de alergia, tiene un efecto anti-edematoso, reduce el riesgo de cáncer, alivia los espasmos. 
La cebolla también es valorada por su alto contenido. azufre en diversos compuestos. Estos componentes pueden liberar al cuerpo de toxinas y afectar la formación de colágeno, lo que afecta de manera beneficiosa la condición de la piel, el cabello y las uñas. Además, el uso frecuente de este vegetal debido a los compuestos con azufre en la composición reduce el nivel de colesterol, grasas, afecta positivamente el trabajo del sistema cardiovascular.
Lea también sobre las propiedades beneficiosas, la cosecha para el invierno y el crecimiento en el alféizar de las cebollas verdes.
Los estudios han demostrado que el uso regular de cebollas moradas que tienen propiedades beneficiosas durante un período de un mes y medio puede llevar a una disminución en el nivel de lipoproteínas de baja densidad, que transfieren el colesterol y provocan depósitos de grasa en los vasos sanguíneos y, por lo tanto, pueden causar ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, aterosclerosis y otras consecuencias graves.
Es importante Dado que la mayoría de los nutrientes en la cebolla se encuentran en su capa superior, debe limpiarse con cuidado, solo necesita quitar la parte superior de la piel. Al limpiar una capa jugosa, se pierde hasta un tercio de los componentes valiosos.
Las cebollas rojas se recomiendan para aquellos que luchan con el exceso de peso, ya que ayuda a quemar grasa. La verdura es indispensable en el período de la avitaminosis, ya que repone el cuerpo con elementos faltantes y le permite resistir enfermedades respiratorias estacionales. Todo esto, por supuesto, es posible debido al alto contenido de vitamina C. 
Los platos con la Crimea o, como también se le llama, las cebollas Yalta de color púrpura tienen otras propiedades útiles, por ejemplo, la limpieza de los vasos cerebrales, la excreción de esputo, diuréticos, antiparasitarios, antisépticos y el funcionamiento de los riñones y el hígado.
Lea también sobre las propiedades y la aplicación de diferentes tipos de cebollas: bulbo, chalote, shnitta, chalote, batun, slyzuna.
Utilizar durante el embarazo
Es posible que las mujeres embarazadas coman cebollas, pero en pequeñas cantidades: hasta 100 g por día en el primer o segundo trimestre y hasta 50 g en el tercero, ya que los aceites esenciales y los ácidos que contiene pueden provocar irritación del tracto gastrointestinal, cólicos, náuseas, ardor de estómago. Esto se aplica a todos los tipos de verduras, y rojo también.
Las mujeres embarazadas pueden comer cebollas en Ensaladas, platos primeros y segundos.. Se recomienda especialmente hacer esto en el período de invierno, durante las epidemias estacionales y rampantes, porque una cantidad suficiente de ácido ascórbico puede proteger al cuerpo debilitado de la futura madre de enfermedades respiratorias.
Las cebollas también son útiles para las mujeres "en posición" porque contiene ácido fólico y es muy necesario para el desarrollo normal del niño. 
Además, el vegetal tiene un efecto sedante en el sistema nervioso de una mujer, normaliza el sueño y previene el desarrollo de depresión y dolores de cabeza.
No se recomienda comer cebollas crudas si la mujer embarazada sufre de flatulencia, ya que este producto es formador de gases.
Es importante Las cebollas rojas embarazadas no deben consumirse para una serie de problemas de salud con el fin de no provocar su agravación, que es especialmente indeseable en este estado..
Uso en cocina, con lo que se combina.
En la cocina, las cebollas rojas se utilizan de la misma manera que las cebollas. Aunque, por su sabor, prefieren comer. fresco - En ensaladas y batidas a primeros platos. También va bien con platos de carne y verduras, dándoles gran jugosidad y aroma. Especialmente buenos son los platos con aros de cebolla picados, cocinados a la parrilla. 
A algunas personas les encanta freír y guisar este vegetal. Por supuesto, muchos están interesados en la cuestión de si es posible freír las cebollas rojas, si sus cualidades útiles desaparecerán durante el tratamiento térmico. Para ingresar al cuerpo la mayor cantidad posible de sustancias importantes, la verdura se debe comer cruda. Cualquier procesamiento perderá algunas de sus valiosas propiedades.
Obtenga más información sobre las propiedades beneficiosas y los métodos de recolección de la col roja.
En particular, más de la mitad del ácido ascórbico desaparecerá. Sin embargo, se trata de vegetales cocidos, horneados y hervidos que reducen el azúcar en la sangre y mejoran el trabajo del páncreas.
Esta cebolla también puede ser escabechada, y luego agregada a ensaladas, quesos o kebabs.
Recetas de medicina tradicional.
Las propiedades útiles de las cebollas de Yalta fueron adoptadas por los curanderos, utilizando un vegetal para tratar una variedad de enfermedades. Aquí hay algunos recetas efectivas.
- Con ARVI. Exprima el jugo de la cabeza y mézclelo con miel en una proporción de uno a uno. Beba cuatro cucharadas una cucharada.
- Contra gusanos. Una cabeza limpia se vierte con un vaso de agua tibia y se deja reposar durante siete horas. Tome un estómago vacío por media taza en un curso de cuatro a cinco días.
- Diurético. Dos o tres cabezas pican, vierten un vaso de agua tibia, insisten ocho horas. Beber tres veces al día durante un cuarto de taza.
- Para limpiar el higado. Una libra de cabezas aplastadas en una licuadora mezclada con 450 g de azúcar, insista 10 días en un lugar oscuro. Luego exprime el líquido. Cómala una vez al día, 30 minutos antes de comer, tres cucharadas. El curso es de una a tres semanas.
- Otitis. Rejilla de pulpa, exprimir el jugo. Humedezca un tampón e insértelo en una oreja dolorida. Es importante que al mismo tiempo el jugo no salga, ya que puede quemar la mucosidad.
- En caso de lesiones y esguinces.. Ralle la cebolla, coloque el contenido en una estopilla y aplíquela en el punto sensible.
- Con la caida del cabello. Semanalmente durante todo el mes para frotar en el cuero cabelludo jugo de cebolla fresca con vodka o brandy en proporciones iguales. Envolver una cabeza con una toalla caliente.
- De los callos. Hervir una cebolla limpia durante 30 minutos en vinagre. Enfriar el caldo. Empape un hisopo de algodón y aplíquelo a los callos.
Es importante Si tiene alguna enfermedad grave y va a utilizar cebollas para el tratamiento, deberá consultar a su médico..
Contraindicaciones y daños.
Las cebollas rojas no se recomiendan para que las personas las usen:
- padecen diversas enfermedades del hígado y riñones;
- tener antecedentes de colitis;
- con problemas del tracto digestivo, en particular, con aumento de la acidez del estómago, gastritis, gastroduodenitis, úlcera, pancreatitis, flatulencia;
- con reacciones alérgicas;
- Con intolerancia individual.
Con precaución es necesario comer verduras embarazadas, asmáticas e hipertensas.No lo use con el estómago vacío.
En cualquier caso, la dosis recomendada para la ingesta diaria es de 100 g de cebolla (el bulbo promedio pesa alrededor de 75 g).
Usted sabe La mayor cantidad de cebollas consumidas por los libios. Según las estadísticas de la ONU, en promedio, un ciudadano de Libia consume alrededor de 33 kg de vegetales por año. El segundo lugar en este ranking lo ocupan los senegaleses. Y entre los europeos, los más grandes admiradores de las cebollas son los ingleses: un habitante de Inglaterra consume 9.3 kg al año.
Cómo elegir al comprar
Las cebollas rojas están disponibles durante todo el año. Para elegir un producto de calidad, debes prestar atención a los siguientes puntos:
- forma de cabeza plana;
- densidad de bulbo;
- espesor de cada capa - debe ser de al menos 5 mm;
- escamas lisas, intactas;
- Jugosidad y color blanco del interior.
- falta de raíces desde abajo;
- sin daños y manchas en la superficie;
- sabor dulce
Dado que muy a menudo otros tipos de vegetales se entregan a las cebollas Yalta, los expertos aconsejan pedir al vendedor que muestre la cabeza en la sección al comprar. En el medio no debe haber más de seis o siete capas de color blanco con un ligero tono rosado y un borde púrpura. Deben ser jugosos y densos. Cuando se prueba, el interior debe ser dulce. Las impurezas de la amargura y la sensación de ardor no deben ser.Las cebollas, así como todas las verduras, son mucho más sabrosas si se cultivan en su propio jardín. Aprende a plantar y cultivar diferentes tipos de cebollas: bulbo, chalote, batun, slizun, puerro.
Cómo almacenar en casa
La variedad Yalta se almacena mucho peor que muchas otras. En condiciones adecuadas, puede permanecer durante unos cuatro meses.
Si tiene una casa privada y hay un sótano, entonces es mejor mantener el producto allí a una temperatura de -3 a +10 grados. La mejor temperatura para una variedad dulce será de 0 grados. El sótano o bodega debe estar bien ventilado y no estar mojado. Cuando la humedad del aire es superior al 80%, el producto se deteriorará rápidamente.
Para el almacenamiento, cajas adecuadas de madera, cajas de cartón, cestas de mimbre, textiles y bolsas de papel, redes. Las bolsas de plástico no son adecuadas para este propósito. 
En los mismos recipientes puede guardar la verdura en el apartamento, pero ya en el entresuelo o en la despensa. Lo principal es que tienen un buen y constante acceso al aire.
También una excelente opción de almacenamiento en el apartamento es un refrigerador.
Es importante recordar que el producto requiere un secado completo antes del almacenamiento.
Por lo tanto, las cebollas rojas pueden ser beneficiosas cuando se usan regularmente, afectando a muchos órganos y sistemas internos, y también pueden causar daño si se comen en exceso. Es importante no exagerar con este producto y no comerlo fresco en la cantidad recomendada.
