El primer individuo, que hizo coliflor en escabeche, eligió el camino correcto: obtener el producto más delicado. Resulta satisfactorio y sabroso. Y el marinado se produce en poco tiempo. Cualquier ama de casa con mucho gusto compartirá muchos secretos de fabricación.
La col marinada es sabrosa y elegante, y extremadamente útil. Los brotes, que consisten en horquillas, contienen un número considerable de sustancias útiles. Además, satisfacer rápidamente el hambre. Este artículo presenta las recetas para la preparación de coliflor en escabeche con diversas verduras y especias.
Beneficio y daño
- Aperitivos de calorías: 24.8 kcal.
- Proteína: 2,5 g.
- Grasa: 0,3 g.
- Carbohidratos: 4,2 g.
La coliflor en adobo contiene las siguientes vitaminas, macro y micronutrientes.:
- La abundancia de vitamina C: 77.8% del requerimiento diario por cada 100 g de producto.
- Vitamina B5 - 18% (ácido pantoténico).
- Vitamina B6 (piridoxina) - 10%.
- Macronutrientes: potasio, fósforo, magnesio (en 100 g del producto - 8.4%, 6.4%, 4.3% por día de estos elementos).
- Elementos traza: Hierro, (en 100 g del producto - 7,8% del requerimiento diario).
Los beneficios:
- Mucha vitamina C
- Prevención del cáncer.
- Alto porcentaje de hierro.
- Rico en fibra, advierte úlceras estomacales.
- La abundancia de vitamina B fortalece los músculos y es buena para el corazón.
- Rico en proteínas, sustituye a la carne en la dieta.
- Efecto positivo en el corazón.
- Limpia los vasos sanguíneos, baja el colesterol, mejora la circulación sanguínea.
Daño:
- Las personas alérgicas deben rechazar la coliflor en escabeche.
- Las personas con un alto contenido de ácido en el estómago, el repollo aumentará la enfermedad y activará el dolor.
- En el período postoperatorio, debe abstenerse de comer este plato, ya que el cuerpo se debilita.
- Hipertensión en pacientes con riñón.
- A los enfermos de gota se les prohíbe estrictamente comer repollo en la marinada, debido al contenido de ácido láctico.
- Cuando el trastorno de la glándula tiroides está contraindicado, se desarrolla el bocio.
- En caso de pancreatitis, también es necesario limitar el uso para no provocar un ataque.
En el caso de la coliflor, primero tomamos la decisión correcta. Es preferible que las horquillas tengan un tono crema claro, sin manchas ni defectos.
Hay muchas tecnologías de adobo. Queda por encontrar una forma individual y expendedora.
Opciones con verduras - instrucciones paso a paso
Hay muchas recetas para marinadas de coliflor. A continuación se presentan algunas recetas instantáneas con fotos.
Con zanahorias
Composicion:
- Col 1 kg.
- Zanahorias 2 piezas
- Ajo 3 dientes.
- Eneldo
Adobo:
- Agua 1 l.
- Azúcar 1 taza.
- Vinagre 150 ml.
- Sal 2 cucharadas.
- Aceite vegetal ¼ taza.
- Laurel 1 hoja.
- Pepper Peas.
- Cilantro
Proceso:
- Desmonte en inflorescencias y sumérjase en agua salada durante una hora.
- Retirar del agua.
- Pelar las zanahorias lavadas, rallar.
- A través de la prensa de ajo.
- Eneldo picado.
- Capas en un frasco.
- Hacer un adobo, llevar a ebullición y verter sobre el repollo.
- Insistir 6 horas.
- Enviar enfriado.
Con remolacha
Composicion:
- Coliflor 1,5 kg.
- Remolacha 1 pc.
- Ajo 3 dientes.
- Semillas de eneldo.
- Azúcar, sal al gusto.
Proceso:
- Lavar las remolachas y el ajo y pelar.
- Enjuague el repollo y divídalo en flósculos.
- Las remolachas cortadas figurativamente.
- Coloque el ajo, la hoja de laurel, las semillas de hinojo en el fondo de los frascos estériles.
- Poner las verduras en capas.
- Verter agua hirviendo e insistir 20 minutos.
- Escurra el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, 2 cucharadas. en 1 litro.
- Añadir el vinagre - 3 cucharaditas. en 1 litro.
- La salmuera resultante vierte los frascos y se cierra herméticamente.
- Aislar durante 12 horas.
- Usted puede comer
Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar coliflor en vinagre con remolacha:
2 recetas deliciosas y saludables
Crujiente
Composicion:
- Coliflor 1 cabeza.
- Zanahorias 3 piezas
- Ajo 1 cabeza.
- Vinagre de manzana 250 ml.
- Aceite vegetal 0.5 tazas.
- Azúcar 0.5 tazas.
- Sal 2 cucharadas. cucharas
Paso a paso:
- La col cortada en espiguillas, enjuague y vierta agua hirviendo para lavar la basura.
- Coloque la col en un recipiente.
- Lavar zanahorias, pelar, rallar, como zanahorias coreanas. Añadir a la col.
- Hay ajo rallado.
- Prepare la marinada: agregue agua a la sartén y agregue sal, azúcar y aceite de girasol. Después de hervir - vinagre de sidra de manzana y retire el fuego.
- Verter la solución resultante.
Después de 24 horas el repollo está listo. Se puede almacenar durante mucho tiempo.
La siguiente receta es adecuada para carnes, puré de papas, arroz. O como un refrigerio frío.
Sin esterilizacion
La composición de la jarra de 3 litros.:
- Col 2 kg.
- Pimienta dulce 2 pzas.
- Pimiento amargo 1 vaina.
- Hoja de laurel 1 ud.
- Zanahorias 200 gr.
Relleno por litro:
- Sal 4 cdas. l
- Azúcar 4 cdas. l
- Vinagre 9% 50 ml.
Tecnologia:
- Las inflorescencias puras hierven en agua salada durante 5 minutos. Retirar del agua, enfriar.
- Corte de pimientos pelados.
- Limpiar las rodajas de zanahoria.
Vierta la sartén al fuego: azúcar, sal y hierva durante 5 minutos. Retirar del fuego, verter el vinagre. En la jarra de 3 litros - hoja de laurel, repollo, pimienta de todo tipo, zanahorias y verter salmuera. Herméticamente cerca, y bajo las mantas. Hasta que se enfríe.
Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor en un adobo para el invierno sin esterilización:
¿Cómo marinar por día?
Diario con pimiento
Productos:
- Coliflor 1 kg.
- Zanahorias 1 PC.
- Ajo 4 dientes.
- Pimienta búlgara 2 uds.
- Vinagre (9%).
- Aceite vegetal 5 cdas.
- Azúcar 3 cdas.
- Sal 2, 5 cucharaditas.
- Clavel, pimiento, laurel.
Tecnologia de cocina:
- Pimienta búlgara cortada en pequeños cubos, y zanahorias - tiras.
- Haga una marinada: ponga sal, vinagre, aceite, ajo molido, azúcar en agua hirviendo. Revuelva para disolver la sal y el azúcar.
- Tirar todo en la marinada, hervir durante 2 minutos a fuego lento, apagar la estufa y dejar enfriar, tapado.
- Ponga el refrigerio refrigerado en el recipiente y por un día en la nevera.
¡Buen provecho!
Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor con pimiento con una receta de cocción rápida:
Maneras de servir los platos.
Los platos de coliflor marinados con una amplia selección de verduras y condimentos son un complemento original de los platos de carne y todo tipo de platos de acompañamiento. Entre semana y días festivos, dicho aperitivo será apropiado y deseable.
Puede ofrecer con su salsa favorita para papas hervidas o puré de papas, cortes de carne y albóndigas, arroz o pasta. Identifica opciones para el gusto individual.
¿Necesito pasar mi tiempo en este plato? Sí, por supuesto! El tiempo dedicado a la pieza de trabajo es mínimo: 40 minutos del proceso de preparación y conservación durante media hora. Comida casera - mejor comprada en una tienda. Apariencia apetitosa y sabor delicioso. Almacenamiento prolongado a temperatura ambiente.
