En invierno, la ausencia de verduras y frutas frescas en nuestra mesa es especialmente notable. La tarea de salvar las acciones de las azafatas se las arregla de diferentes maneras. En los frascos de tomates y pepinos en vinagre, haga mermelada de bayas y frutas, congele zanahorias y verduras, sal y setas.
Uno de los productos más útiles y de uso frecuente en nuestras cocinas es la remolacha, ya que contiene muchas vitaminas y minerales, de los que nuestro cuerpo carece en invierno.
Si es posible congelar las remolachas para el invierno, cuán apropiado es y si es necesario preparar una verdura antes de esto en este artículo.
¿Es posible congelar las remolachas para el invierno?
Aunque las remolachas se pueden almacenar durante mucho tiempo y con éxito en la bodega, en el balcón o simplemente en la nevera fresca, congelar las remolachas en casa no solo es posible sino necesario. Y al mismo tiempo, no debes preocuparte de que al mismo tiempo ella pierda todas sus sustancias útiles.
Lo principal es preparar la verdura correctamente. No menos importante es la correcta limpieza de las camas. Lea sobre esto en artículos separados, y en esto ahora le diremos cuáles son las reglas para congelar las remolachas.
Cómo congelar las remolachas para el invierno: ¡las reglas!
Las remolachas congeladas para el invierno se pueden realizar tanto crudas como hervidas.
Puntos clave para saber:
- Es mejor congelar las remolachas en pequeñas porciones, que generalmente se requieren para la preparación de borscht, vinagreta y otros platos.
- Cuando se vuelven a congelar, las remolachas pierden todas sus propiedades beneficiosas.
- Cuando se congela por completo, debe usar la función "Congelación rápida", si la hay.
La función de congelación rápida congela los alimentos a -18 grados Celsius. Si no existe tal función, entonces las remolachas deben congelarse a una temperatura de -10 a -14 grados Celsius. Este rango es considerado el más óptimo.
- Las verduras congeladas se pueden almacenar durante 8 meses.
- Es necesario hervir las remolachas enteras, sin pelar, para preservar el color y el sabor.
- Si desea almacenar raíces crudas enteras para su almacenamiento, enjuáguelas bien debajo del grifo y pele completamente.
- Para la congelación es mejor utilizar variedades de mesa. En este caso, la verdura debe ser joven y fresca.
Los contenedores pueden ser utilizados para dividir
Las hortalizas de raíz pequeñas y jugosas son ideales para la congelación.
La congelación es una excelente manera de almacenar no solo las remolachas, sino también muchas otras verduras. Lea los materiales detallados sobre cómo congelar la calabaza, el brócoli, la coliflor, la pimienta amarga, la pimienta búlgara, el calabacín, el repollo blanco, las coles de Bruselas, las cebollas, el ajo.Maneras
Remolacha fresca
- Lavar las remolachas a fondo.
- Despegar
- Cortar con un cuchillo o rejilla.
- Descomponer en pequeñas porciones en recipientes o bolsas plásticas.
- Coloque en el congelador y active la función "Congelación rápida".
Las remolachas frescas se pueden cortar en tiras
Remolacha congelada en el paquete.
Remolacha hervida:
- Lavar las remolachas a fondo.
- No pelar y cortar la raíz, cocinar.
- Verter con agua fría y pelar.
- Enfriarlo
- Cortar o rallar.
- Organizar las porciones en contenedores congeladores.
- Colocar en el congelador.
Hervir y limpiar el vaso.
Expandir en bolsas congeladoras.
Es más conveniente apilar porciones de remolacha para congelarlas en bolsas, nivelarlas y dejarlas planas. En este caso, puede apilar porciones apiladas, lo que ahorra espacio.
Lea también materiales adicionales sobre el almacenamiento de las remolachas cocidas, sobre cómo secar y secar adecuadamente esta verdura.
Las verduras y las frutas pueden almacenarse con éxito no solo usando escarcha. Hemos preparado para usted una serie de artículos sobre cómo almacenar diferentes verduras, frutas y bayas de varias maneras. Lea todo sobre el almacenamiento de espino, cerezas, peras, calabacines, coles, cebollas, zanahorias, pimientos, calabazas, ajos, escaramujos, manzanas.Caracteristicas
- Remolachas para el borscht.
Las remolachas para el borscht necesitan hervir y rallar en un rallador grueso. En una porción, coloque la cantidad necesaria para preparar la sartén. Antes de cocinar, no es necesario descongelarlo, pero puede arrojarlo inmediatamente al agua caliente.
- Remolacha para vinagreta.
Para la preparación de la vinagreta se necesitarán ya remolachas cocidas congeladas, cortadas en cubitos. Antes de añadir, debe descongelarse. A temperatura ambiente para que no pierda su color y sabor.
¡No utilice descongelación rápida! El plato se vuelve insípido e insípido, porque La remolacha pierde todas sus propiedades beneficiosas y gustativas.
- Remolacha entera congelada.
Para toda la remolacha se acercarán ambas formas de congelación.. Cada remolacha en forma pelada debe colocarse en una bolsa separada y colocarse en el refrigerador. Antes de usar, tales remolachas deben descongelarse, porque Congelado no se puede cortar ni rallar.
El hielo se formará inevitablemente dentro de una remolacha entera congelada, por lo tanto, es imposible usar tales remolachas para servir y rebanar de manera hermosa.
- Topper de remolacha congelar
Se sabe que las tapas de remolacha contienen muchos elementos útiles, por lo que es recomendable congelarlas durante el invierno.
La secuencia para congelar las tapas:
- Enjuague bien con agua corriente y seleccione buenas hojas jugosas.
- Para secar
- Cortar en trozos pequeños.
- Organizar en lotes.
- Poner en el congelador.
Seleccionar buenas hojas y enjuagar.
Cortar las tapas en trozos pequeños.
Organizar los paquetes y enviar en el congelador.
- Congelación conjunta de remolachas y zanahorias.
Los procesos de congelación de las remolachas y las zanahorias son absolutamente idénticos.Eso te permite hacer una congelación conjunta de estos dos vegetales. Esta porción se puede utilizar en la preparación de borscht.
Las verduras también necesitan ser lavadas, peladas y picadas. Luego mezclar y colocar en recipientes de plástico. o paquete
Remolachas para yesca borscht en un rallador grueso
Remolacha para vinagreta cortada en cubitos.
Las remolachas hervidas y crudas deben limpiarse antes de la congelación.
Remolachas con zanahorias para congelar.
En el video también puedes leer las recomendaciones para congelar remolachas y zanahorias juntas:
Recetas
Además de la congelación estándar de la remolacha, existen otras recetas: la congelación de la remolacha frita y las zanahorias, la preparación congelada para borsch, el cóctel de verduras, la zazharka vegetal congelada, etc.
Las remolachas se pueden combinar de manera segura con otras verduras e inventar sus propias recetas en blanco.
Recetas de remolacha fresca y zanahorias:
- Zanahorias y remolachas recién lavadas, enjuagar y pelar.
- Rallar y mezclar ambos vegetales.
- La mezcla se divide en porciones.
- Colocar en envases o paquetes preparados.
- Enviar al congelador.
Lavar y limpiar las verduras.
Rejilla
Receta De Freír Vegetales:
- Pelar una cebolla pequeña y picar finamente.
- Lavar las zanahorias y las remolachas, pelarlas y picarlas o rallarlas.
- Freír las cebollas en aceite de girasol.
- Agregue las remolachas y las zanahorias, reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
- Coloque la mezcla en un plato sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite y deje que se enfríe.
- Coloque la fritura en recipientes y almacénela en el congelador.
Asar verduras
Colocada en porciones en el congelador.
Receta de cóctel de verduras:
Tomará: remolachas, zanahorias, pimientos rojos y verdes, tomates, champiñones.
Cocinar
- Enjuague las remolachas y las zanahorias, pélelas y córtelas en cubos.
- Pimientos, champiñones y tomates lavados y cortados.
- Todos los vegetales secos.
- Congele cada ingrediente por separado.
- Mezclar en las proporciones correctas y almacenar en el congelador en lotes.
La mezcla de vegetales para congelar puede ser cualquiera
Conclusión
Congelar verduras es una de las formas más convenientes. Conservar la utilidad de los productos frescos. Es tan simple y conveniente que incluso una azafata novata puede manejarlo.
También le ofrecemos un video sobre cómo congelar las remolachas para el invierno en casa:
