El problema de una gran cosecha de calabacín es que no se almacenan en crudo durante más de 10 días. Y sería muy bueno tener la oportunidad de picar calabacines durante todo el año, y no solo en su temporada.
Y si la cosecha resultó ser realmente increíble, la mayor parte se puede marchitar: confiable, sabrosa y saludable. En este artículo, veremos varias formas de aplastar el calabacín, para que pueda elegir la mejor opción para usted, pero en general, todas las recetas y los métodos son muy simples y no requieren mucho esfuerzo.
Cualidades útiles
El calabacín es rico en sales minerales de potasio, magnesio, fósforo y calcio en grandes cantidades, sodio, azufre y otros, en cantidades más pequeñas. Son necesarios para el metabolismo normal. Además, el calabacín contiene elementos traza importantes que el cuerpo necesita, como aluminio, zinc y otros.
El calabacín es rico y las vitaminas. Contiene vitamina C, que es muy importante para el crecimiento celular y la reparación intensiva; la vitamina B1, que es necesaria para el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas; Vitamina B2 para una piel, cabello, uñas y todo el cuerpo saludables; Caroteno, ácido nicotínico y otras vitaminas.
Tambien El calabacín es muy útil para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.Al activarse su trabajo, se digiere fácilmente y no causa irritación del estómago. A menudo el calabacín se utiliza como un sedante.
Calabacín increíblemente bajos en calorías en sí mismosSin embargo, el secado en almíbar implica la presencia de una gran cantidad de azúcar, por lo que el contenido de calorías de los calabacines aumenta dramáticamente, alrededor de 200 kcal por 100 g. Calorías - 24 kcal por 100 g
Reglas basicas
El encanto especial del calabacín seco es que No necesita ninguna preparación especial o cuidadosa selección de frutas.. Apto tanto jóvenes como ya madurados en su totalidad
Debe recordarse que al secar en la producción se obtiene una cantidad muy pequeña de producto, por lo tanto, si desea que los calabacines no sean para un bocadillo de una sola vez, sino para una adición constante a la dieta principal, necesitará muchos calabacines.
Opción de calabacín seco en el horno: el más popular entre las amas de casa, por lo que le recomendamos que pruebe primero este método. Para el secado, necesitará una bandeja para hornear grande, en la que se colocará el calabacín. En lugar de un horno, también es adecuado un secador eléctrico especial con una red.
Tambien Necesitas cuidar el contenedor, que será almacenado listo calabacín.. Para estos fines, necesitará frascos de vidrio con una tapa hermética.
Instrucción
Los dos métodos más comunes de secado de calabacín: en su propio jarabe o sin él. En el primer caso, los calabacines son muy delicados y reemplazan perfectamente cualquier dulce.
Usted necesitará:
- kilogramo de calabacín;
- 1 naranja;
- 1 limón;
- 500 g de azúcar.
Cómo marchitar el calabacín en su propio almíbar:
- Comience con preprocesamiento. Para hacer esto, si el calabacín ya está bien maduro, quítelo; si es joven, puede secarlo junto con la cáscara, ya que todavía es bastante delgado y suave.
- Retirar la carne y las semillas.
- Corte el calabacín en forma de aros, platos largos o cubos a su gusto. El grosor de cada pieza debe ser de unos 2 cm.
Coloque los pedazos en un recipiente, vierta el jugo y la ralladura de naranja y vierta 200 g de azúcar, mezcle y ponga la opresión.- Después de la calabaza debe dejarse en un lugar fresco durante 8 horas para destacar el jugo. Ocasionalmente puedes mezclarlos.
- Luego, debe colar el jarabe con un tamiz y verterlo en la sartén.
- Agregue 300 g de azúcar y jugo de limón al almíbar y deje hervir.
- Ahora puedes agregar calabacines al jarabe y hervirlos hasta que queden transparentes.
- Deje los calabacines en el almíbar por un tiempo para que estén bien empapados.
- De nuevo, retire el calabacín, cuele el jarabe nuevamente a través de un tamiz y proceda directamente al secado.
- Extienda los calabacines en una bandeja de horno o en una rejilla para un secador eléctrico y deje secar durante 5 horas a 60 ° C.
- Mira la calabaza y voltéalos para que se sequen uniformemente. La delicadeza está lista!
Coloque los pedazos en un recipiente, vierta el jugo y la ralladura de naranja y vierta 200 g de azúcar, mezcle y ponga la opresión.La segunda forma - Secar sin jarabe es mucho más fácil y más rápido.
Usted necesitará:
- kilogramo de calabacín;
- 300g de azúcar;
- una bolsa de ácido cítrico 5 g;
- bolsa de vainillina 5 g
Como hacer
- Pelar el calabacín y pelar y cortar en trozos.
- Ponga los pedazos en una taza y agregue el azúcar y el ácido cítrico. Puedes añadir un poco de vainilla.
- Establecer la opresión y dejar actuar durante 5-6 horas.
- Separe los calabacines del jugo, cuele y póngalos en una bandeja para hornear o rejillas secadoras eléctricas.
- Calabacín seco a 60 ° C hasta que esté listo.
- Los calabacines listos se pueden espolvorear con azúcar o incluso verter el jarabe.
Los frascos de vidrio te ayudarán a guardar calabacines secos para el invierno.
Receta
Ahora la receta más popular para el calabacín seco en coreano. Y para su ejecución necesitarás:
- kilogramo de calabacín;
- vinagre
- sal;
- 4 dientes de ajo;
- Especias para las zanahorias en coreano.
Cómo cocinar:
Es necesario preparar piezas de tira de antemano. Cortar el calabacín en dos mitades, pelar la cáscara y cortar las semillas.- Corte el resto en tiras uniformes y séquelas en el horno o en una secadora eléctrica.
- Luego, si toma calabacín seco, que ya ha estado almacenado por algún tiempo, entonces necesita enjuagarlo con agua tibia.
- Vierta el agua en una cacerola, sal y calabaza. Hervir durante 15-20 minutos.
- Ponga las piezas en un colador, seque y ponga en una taza.
- Cocinar la marinada. Caliente un poco de aceite vegetal (unas cuantas cucharadas dependiendo de la cantidad de calabacín) y viértalo en un bol con un calabacín. Agregue vinagre, especias, ajo finamente picado y un poco de caldo de calabaza.
- Dejar infundir durante varias horas. Ensalada de calabaza seca coreana está lista.
- El plato resultante se debe cambiar a una hermosa ensaladera y decorar.
Es necesario preparar piezas de tira de antemano. Cortar el calabacín en dos mitades, pelar la cáscara y cortar las semillas.Y algunos métodos de cocción le dan al calabacín el sabor de los champiñones. Así que disfrute no solo de la variedad de sabores del calabacín, sino también de sus beneficios.
