Al estar separada del continente por una cadena montañosa del Cáucaso, Georgia recibió un clima suave y maravilloso, que es adecuado para el desarrollo de la viticultura. Aquí cultivaron uvas y las procesaron para obtener vino en la era neolítica. Durante muchos años, Georgia ha desarrollado su tecnología para la producción de este producto, que se valora en muchos países debido a las variedades de uva únicas. Uno de ellos es "Rkatsiteli", cuyas características consideraremos hoy en el artículo.
Rasgos distintivos de la variedad.
Esta variedad de uva se encuentra entre las más antiguas. Es valorado por su delicado bouquet de aromas. 
El "Rkatsiteli" tiene un racimo de uva de tamaño mediano: no más de 14 centímetros de largo y aproximadamente 7 cm de ancho. Tiene forma cilíndrica o cilíndrica. En el cepillo las bayas no están apretadas, pero no demasiado sueltas.
Ellos mismos las bayas de tamaño mediano (15-18 mm de largo, 13-14 mm de ancho). En promedio, 100 uvas pesan 180-260 gramos. Tienen un color amarillo dorado con inclusiones de bronce en los barriles iluminados por el sol. La cáscara delgada pero fuerte cubre la carne jugosa, dentro de la cual se esconden tres semillas.
La vid en sí es piramidal con brotes rectos de color marrón, cubierta de follaje verde con un tinte de bronce. La hoja es media, tiene tres o cinco cuchillas. En cada cuchilla hay dientes triangulares, ligeramente convexos.
Flores bisexuales y bien polinizadas. 
La variedad "Rkatsiteli" distingue las siguientes características de otras variedades:
- piramidal arbusto
- la fosa es lyrate, bien abierta;
- color brillante del tallo;
- hay tres semillas en una baya;
- Los brotes de un año son rectos, tienen un color rojo-amarillo intenso.
Usted sabe Del georgiano "Rkatsiteli" traducido literalmente como "cuerno rojo" o "tallo rojo".
Valor nutricional de la variedad.
- Calorías: 60.33 kcal;
- proteínas: 0,54 g;
- Grasa: 0,08 g;
- carbohidratos: 14,93 g
Especificaciones Grado
- jugo - 80%;
- crestas - 3%;
- Semillas, cáscara, pulpa de fibra - 17%;
- contenido de azúcar - 17-23%;
- acidez - 7-9 g / l.
Propiedades útiles de la variedad.
El beneficio de las bayas es que la variedad es resistente a muchas enfermedades y plagas, lo que significa que se trata de forma mínima con pesticidas. Como resultado, cuando comemos un cepillo, solo las vitaminas y los minerales entran en nuestro cuerpo, y hay muy pocos elementos dañinos.
Las uvas contienen una gran cantidad de carbohidratos, por lo tanto, son capaces de calmar rápidamente la sensación de hambre al comer la cantidad mínima de producto. Esta calidad le permite utilizar "Rkatsiteli" en el menú de la dieta para aquellos que quieren perder peso.
Es importante Desafortunadamente, una gran cantidad de azúcares contenidos en las uvas no permite que los diabéticos disfruten de su sabor.
Características de crecimiento
La patria de "Rkatsiteli" es la región georgiana de Kakheti. Aquí se cultiva más. También hay condiciones climáticas favorables para las uvas en las regiones del sur de Ucrania, Rusia, Daguestán, Chechenia, Ingushetia, Bulgaria, Moldavia, Rumania, Macedonia, Azerbaiyán y algunos estados de la costa este de América. 
Basado en la geografía de la distribución de la variedad, su crecimiento requiere un clima subtropical suave con suficiente precipitación. La temperatura debe ser en promedio + 23-25 ° С durante el período de verano, y en el invierno no debe caer por debajo de cero. Pero si hace más frío en invierno, no es terrible para las uvas: es resistente al frío.
Entre las variedades de uva resistentes a las heladas se incluyen "Kishmish", "Zabava", "Ilya Muromets", "Lancelot", "Mesa de bufé", "Rumba", "Super frambuesa", "Isabella".
Pero la sequía no tolera, como el sol abrasador. Para madurar completamente las bayas, necesitan 155-160 días con una temperatura de 2950-3000 grados.
Ceder
La variedad tiene un rendimiento bastante alto - 150 kg / ha. Desafortunadamente, este indicador no siempre es estable: está influenciado por las condiciones climáticas, el número de brotes fructíferos tampoco es constante.
En un año puede haber el 70% del total en un arbusto, en el otro - 20%. Los brotes en el arbusto aparecen tarde, por lo que la cosecha debe recogerse en octubre. 
Consejos de siembra y cuidado
- "Rkatsiteli" ama los suelos arenosos y limosos.
- Si su región tiene un verano caluroso, entonces el viñedo está mejor ubicado en las laderas del norte. Esto no permitirá que las bayas maduren demasiado rápido.
- El sitio debe estar mojado, pero el suelo drenado.
- Como la vid está en posición vertical, sus flechas de fruta deben colocarse horizontalmente para que los grupos reciban la cantidad necesaria de luz solar.
- Es necesario adelgazar el casquillo a tiempo. Debe ser 28-30 brotes fructíferos con 50-60 ojos. En una fruta la flecha debe ser de 12 ojos.
Enfermedades y plagas
Las principales plagas de las uvas son las lombrices y los ácaros. La primera necesidad de luchar con insecticidas - por ejemplo, "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Rociaron la planta antes y después de la floración.
También es necesario limpiar y destruir residuos de plantas a tiempo. Con las garrapatas se lucha con la ayuda de acaricidas: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". Todavía necesita tiempo para atar brotes y eliminar las partes afectadas del arbusto.
Entre las enfermedades, la variedad es altamente susceptible al ataque del oídio. Para la profilaxis, es necesario rociar las plantaciones con fungicidas ("Tiovit Jet", "Topaz", "Strobe"). Para el tratamiento use "Tiovit Jet", rociando los arbustos cada 10 días. 
Por encima de la resistencia promedio de la variedad al mildiú velludo y la podredumbre gris. El rocío harinoso se combate con la ayuda de "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". Se tratan con una planta 3-6 veces a la semana. Para la profilaxis use fungicidas "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" antes y después de la floración.
Como prevención y tratamiento de la podredumbre, es necesario usar "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporin".
Uso en cocina y vinificación.
"Rkatsiteli" es una variedad universal. Se consume fresco, enlatado, congelado, usado para hacer dulces, mermeladas, mermeladas, compotas, jugos, vino, brandy, brandy.
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Existen dos tecnologías para hacer vino de esta variedad:
- Europeo El jugo de uva vaga sin tortas de aceite (semillas, ramas). El mosto de vino tinto puede contener cáscara. Para el blanco, el mosto se está limpiando. El producto final tiene un retrogusto suave y una acidez leve.
- Kakheti. Las bayas se procesan junto con las crestas, que le dan una acidez a la bebida, pero dejan un sabor agradable y un aroma más brillante a frutas y bayas. Los vinos obtenidos con esta tecnología se consideran muy beneficiosos para el organismo, pero si han pasado por todas las etapas de producción.
Los siguientes vinos están hechos de "Rkatsiteli":
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Valle de Alazani;
- Gareji
La mezcla con otras variedades recibe:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
Usted sabe A partir de 2011, los vinos de Georgia se exportaron a 40 países.
"Rkatsiteli" crece mejor en su tierra natal, en Kakheti. El clima más frío hace que las uvas sean más agrias, debido a esto, pierde su sabor único. Por lo tanto, cuando se cultiva una variedad en su propia área de un grupo, es mejor usarla solo para cocinar, pero no para la vinificación.
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