Prácticamente todos los nutrientes necesarios del cuerpo (proteína vegetal liviana, grasa sin colesterol y un complejo rico en vitaminas y minerales) se recolectan en frijoles rojos. De hecho, las legumbres solas pueden reemplazar una amplia gama de otros productos. Aprendamos más sobre el impacto en el cuerpo de los frijoles rojos y cómo se puede preparar.
Los beneficios de los frijoles.
Alubias rojas: una fuente única de una serie de oligoelementos y vitaminas útiles. Y la proteína contenida en ella no es inferior en su valor al pescado y la carne. No es de extrañar que muchos vegetarianos prefieran las leguminosas como fuente de proteínas. Son una fuente real de aminoácidos:
- La histidina es una parte importante de la hemoglobina. También contribuye al funcionamiento normal de las articulaciones y del nervio auditivo;
- la tirosina mejora el trabajo de las glándulas suprarrenales y las glándulas endocrinas, es un antioxidante y un antidepresivo pronunciado, ayuda a reducir las reacciones alérgicas;
- La lisina ayuda a deshacerse de infecciones intestinales y virus patógenos;
- La arginina tiene un efecto positivo en los órganos reproductivos femeninos, y también contribuye a la elasticidad de la piel, ya que es parte del colágeno;
- El triptófano tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, alivia la tensión, calma y normaliza el sueño.
Usted sabe Algunos historiadores creen que Cleopatra debía su belleza inolvidable a la cal blanca, hecha de frijoles machacados. Habiendo agregado una pequeña cantidad de agua, se aplicaron con una capa delgada en la cara. Como resultado, la cara se veía casi blanca como la nieve y absolutamente lisa, lo que correspondía a las ideas de la época sobre la belleza ideal.
Al comer regularmente frijoles rojos, puedes sentir su efecto positivo en el cuerpo:
- Debido al alto contenido de fibra, ayuda a normalizar la digestión, lo cual es especialmente útil para las personas que sufren de estreñimiento;
- ayuda a mantener un nivel saludable de acidez en el cuerpo, combate la flatulencia y el sobrepeso, reduce el contenido de bacterias dañinas;
- Es una gran fuente de energía, se recomienda usarla para los atletas y aquellos que se dedican a trabajos físicos intensos;
- el producto regula el colesterol en la sangre y ayuda en la prevención de la aterosclerosis;
- Debido a la alta concentración de potasio, calcio, magnesio y ácido fólico ayuda al trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, contribuye a la normalización de la presión arterial;
- El hierro participa en el suministro de oxígeno a todos los órganos y tejidos, lo que impide el desarrollo de la anemia;
- tiene un efecto diurético, es útil en varias enfermedades del sistema urinario;
- El consumo regular del producto mejora la condición de la piel y el cabello;
- Gracias a la fácil digestión de la proteína vegetal se recomienda para personas que hacen dieta. Da una sensación de saciedad y no conduce a un salto brusco en el azúcar en la sangre.
Perder esos kilos de más ayudará: berros, litchi, frijoles, calabacines, frutas de la suite, brócoli, espinacas, cardamomo, repollo, bayas de goji, agracejo, cilantro, apio.
¿Cuánto tiempo se tarda?
En promedio, los frijoles rojos se cocinan durante 1.5-2 horas hasta que estén completamente cocidos, y después de la remojo, durante aproximadamente una hora. Agregue sal al final de la cocción, ya que la presencia de sal aumenta la duración de la cocción.
Para determinar la preparación del producto, debe quitar los tres frijoles y probarlos. Si al menos uno de ellos no es blando, es necesario continuar cocinando. Puede comenzar a verificar la preparación 40-45 minutos después de hervir y repetir cada pocos minutos. Esto evitará que el frijol sea digerido. Si necesita agregar agua, use solo caliente.
Obtenga más información sobre la composición y los beneficios de los frijoles para el cuerpo: blanco, negro, rojo, espárragos.
Cuantos frijoles remojados
Para que los frijoles se cocinen más rápido y al mismo tiempo permanezcan enteros, Primero debe empaparse en agua de la habitación durante 6-8 horas. Además, tales legumbres son más fáciles de digerir. En el calor los frijoles remojados se pueden mantener en el refrigerador para que no fermenten.
Para remojar un vaso de legumbres, tome tres vasos de agua. Después de algún tiempo, el agua se puede cambiar, pero no es necesario. Enjuague con agua corriente antes de cocinar.
Es importante Durante el remojo, el volumen de los frijoles aumenta aproximadamente dos veces, y cuando hierve otro 10-20%. Un vaso de 300 ml contiene aproximadamente 250 g del producto, de esta cantidad se obtienen aproximadamente 500 g de leguminosas hervidas.
Cocinar frijoles secos sin remojar
Ingredientes:
- frijoles rojos secos - 1 taza;
- agua limpia - 3-4 vasos;
- sal - 1 cucharadita;
- Aceite - al gusto.
Inventario:
- sartén
- cuchara de madera;
- cucharadita
- taza de medir
Receta paso a paso:
- Enjuague bien las legumbres, vierta en una cacerola y agregue agua: 3-4 tazas de agua por una taza de producto.
- Llevar a ebullición, escurrir el agua, verter el mismo volumen de agua fría y volver a hervir a fuego medio.
- Después de hervir, dejar cocer a fuego lento durante 1.5-2 horas hasta que esté listo, si es necesario, para aumentar el tiempo. Si el agua se ha hervido, agregar caliente.
- La sal se agrega aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción a razón de: por 1 taza de producto - 1 cucharadita de sal.
- Revise nuevamente los frijoles para ver si están listos, drene el agua restante y agregue aceite u otro aderezo al gusto.
Aprende recetas de frijoles en salsa de tomate y cómo cerrar los frijoles para el invierno.
Cómo cocinar judías verdes
Ingredientes:
- judías verdes crudas - 1 taza;
- agua clara - 2-3 vasos;
- sal - 1 cucharadita;
- Aceite - al gusto.
Inventario:
- sartén
- cuchara de madera;
- cucharadita
- taza de medir
Receta paso a paso:
- Enjuague bien las vainas con agua corriente y retire todos los tallos.
- Coloque las legumbres en agua hirviendo, sal y hierva a fuego lento durante 6-8 minutos.
- Para intentarlo, deben ser suaves, pero no desmoronarse. Si no está listo, hervir unos minutos más.
- Preparar los frijoles con un colador enjuagar con agua corriente.
- Añadir la mantequilla o cualquier aderezo a gusto.
Recomendamos averiguar qué tipos de judías verdes existen y qué propiedades útiles tiene.
Cocinar en un multivariado.
- Frijoles remojados para verter en el tazón del multicooker. Al mismo tiempo, en un recipiente de 4 litros, puede hervir 400 g del producto.
- Añadir agua limpia al recipiente de 1,5 litros.
- Seleccione el modo "Guisado" o "Sopa" y configure el tiempo 1.5-2 horas.
- Diez minutos antes del final de la cocción, agregar sal al gusto.
- Si lo desea, unos minutos antes del final agregue las verduras, verduras y ajo, frito en aceite vegetal.
Video: Cómo cocinar frijoles rojos en una olla de cocción lenta
Cocinar en el microondas
- Las legumbres previamente remojadas vierten en un recipiente de vidrio para el microondas y vierten agua.
- Encienda el microondas durante 10 minutos a plena potencia.
- Sal al gusto, cambia a potencia media y cocina otros 20 minutos.
- Pruebe las legumbres, si aún no están listas, establezca tiempo adicional.
Recetas De Frijoles
Los frijoles rojos son una gran ayuda para cualquier anfitriona, ya que combina bien con muchos productos y es adecuado para cocinar acompañamientos, sopas, ensaladas y otros platos.
Echa un vistazo a las recetas para cocinar pasta de tomate, ensalada coreana de calabacín, tomate verde y col salada en georgiano, verduras variadas, rábano picante con remolacha, adzhika, caviar de patissons, zanahorias, berenjenas.
Pita Con Frijoles
Ingredientes:
- frijoles rojos crudos - 200 g;
- cebollas - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Lavash armenio - 2 hojas.
Inventario:
- sartén
- sartén
- cuchara
- un cuchillo
- tabla de cortar
Usted sabe Los británicos escucharon por primera vez sobre los frijoles de los holandeses, razón por la cual en Gran Bretaña se los llama frijoles holandeses. Y en Bulgaria se celebra el día del frijol, que se celebra el último domingo de noviembre. La ceremonia en esta ocasión incluye una variedad de platos de legumbres, e incluso un disparo de una pistola de frijoles.
Receta paso a paso:
- Hervir los frijoles remojados previamente a la preparación, colar y amasar en puré de papas, puede dejar trozos pequeños.
- Para frotar una zanahoria en un rallador grueso, picar finamente la cebolla, freír todo en aceite vegetal.
- Unte el pan de pita, frótelo con puré de papas, ponga las verduras encima.
- Doblar el pan de pita con rollos y cortar en 4-5 piezas.
- Antes de servir, puedes freír un poco hasta que estén doradas.
- Servir con crema agria o salsa de mayonesa y crema agria con verduras.
Video: Receta para un burrito con carne, frijoles y maíz.
Ensalada De Frijoles
Ingredientes:
- Alubias rojas enlatadas - 400 g;
- cebolla roja - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- queso duro - 100 g;
- 2-3 hojas de col china;
- diente de ajo;
- perejil
- unas gotas de zumo de limón;
- mayonesa
Inventario:
- ensaladera
- cuchara
- un cuchillo
- tabla de cortar
Averigüe para qué sirven los frijoles sanos y cómo cultivarlos en campo abierto.
Receta paso a paso:
- Escurrir los frijoles enlatados.
- Rallar el queso rallado, picar los pimientos y el repollo en tiras.
- Cortar la cebolla en medio aros, picar el ajo y los verdes finamente.
- Mezcle todos los ingredientes, agregue mayonesa y rocíe la ensalada con jugo de limón.
Video: Cómo hacer ensalada de alubias rojas.
Sopa de frijoles
Ingredientes:
- frijoles rojos crudos - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- Tomate - 2 piezas;
- caldo de verduras - 1,5 litros;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Pasta de tomate - 1-2 cdas. l.
- 1-2 tallos de apio;
- 1-2 dientes de ajo;
- hoja de laurel, tomillo, perejil.
Inventario:
- sartén
- cuchara
- un cuchillo
- tabla de cortar
Otros representantes de las leguminosas también son beneficiosos para el cuerpo: cacahuetes, guisantes, guisantes de ratón.
Receta paso a paso:
- Frijoles remojados para hervir casi a la disposición.
- Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar, cortar en rodajas.
- Freír la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite vegetal durante cinco minutos.
- Ponga todo en el caldo, agregue el ajo, la hoja de laurel, el tomillo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los frijoles estén listos.
- Agregue sal, quite la hoja de laurel, vierta en platos y decore con perejil picado.
Video: Sopa De Frijoles Rojos
Receta de Lobio de Georgia
Ingredientes:
- Alubias rojas crudas - 600 g;
- cebollas o cebollas rojas - 400 g;
- cilantro fresco - 50-60 g;
- 2 dientes de ajo;
- 3 hojas de laurel;
- sabroso, cilantro, lúpulo-suneli - 0.5-1 cucharaditas cada uno;
- pimienta roja y negra picante al gusto;
- Tkemali, aceite vegetal, sal.
Inventario:
- sartén
- cuchara
- un cuchillo
- tabla de cortar
Es importante Los frijoles rojos son un producto bastante pesado, por lo que debe usarse con precaución en niños pequeños y mujeres embarazadas. Las personas con exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal es mejor para evitar este producto.
Receta paso a paso:
- Vierta las legumbres lavadas en el agua, ponga la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
- 10-15 minutos antes del final, escurrir el agua, amasar la mitad de los frijoles, mezclar con el resto. Si está demasiado seco, agregue agua en la que estén hervidos. Continuar a fuego lento a fuego lento.
- Freír la cebolla picada en aceite vegetal, agregar el cilantro picado. Al final de la fritura agregar los condimentos secos.
- Triturar lúpulo-suneli, salado, pimienta, ajo y una pizca de sal en un mortero.
- En el plato terminado, agregue el asado, el tkemali y el contenido del mortero, cocine por otros cinco minutos. Sal al gusto.
- Servir aderezado con cilantro y semicirlos de cebolla.
Video: Lobio en georgiano
Cómo cocinar rápidamente los frijoles rojos.
- Cocine los frijoles en una olla a presión, el tiempo de cocción después de hervir es de unos 40 minutos.
- Las legumbres secas se prepararán en la mitad del tiempo si después de cinco minutos de ebullición, el agua se reemplaza con hielo. Y así repetir algunas veces más.
- El azúcar regular ayuda a ablandar los frijoles: después de hervir, agregue 25 g de azúcar granulada por 200 g de producto.
- Use un microondas o una olla de cocción lenta.
Por lo tanto, al comer regularmente frijoles rojos, obtienes casi todos los minerales y vitaminas necesarios. Además, ciertamente sentirás su efecto positivo en tu cuerpo: mayor vigor, resistencia y calma. ¡Prueba todas las recetas, elige tu favorita y disfruta de tu comida!
