El sabor picante y ligeramente picante de la coliflor al estilo coreano complementa perfectamente el plato de carne o pescado, por lo que muy pocas personas se niegan a guardar un frasco de esta ensalada crujiente. Después de todo, no solo es sabroso, sino que también es útil: las inflorescencias rizadas contienen muchas vitaminas y microelementos, y el uso regular de coliflor contribuye a la pérdida de peso, mejora los procesos digestivos y la función cardíaca, y también previene el cáncer. Es muy útil usar un vegetal en el otoño, cuando está maduro. Al mismo tiempo, también se puede preparar para el invierno con una receta simple de coliflor coreana.
Características de la selección de productos.
Para obtener un buen resultado, es importante elegir las materias primas adecuadas:
- Dar preferencia a cabezas elásticas pequeñas pero más bien pesadas sin ningún signo de daño;
- las inflorescencias densamente adyacentes deben ser blancas o amarillentas;
Usted sabe Junto con la coliflor blanca, existen variedades moradas, amarillas y verdes en el mundo. Dependiendo del color, el vegetal tiene sus propias características: el repollo anaranjado tiene un alto contenido de vitamina A y betacaroteno, el verde es rico en antioxidantes y el púrpura y el violeta tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular.
- Si la verdura tiene un olor desagradable o se notan insectos cerca de ella, es mejor no tomarla.
Cómo cocinar la coliflor en coreano: una receta paso a paso con fotos
Recogiendo el ingrediente principal, puedes empezar a cocinar una deliciosa ensalada.
En esta receta, el cálculo va a 7 latas de litro del producto final. Si planea cocinar más, puede aumentar proporcionalmente la cantidad de productos.
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Equipos y utensilios necesarios.
Para esto necesitamos:
- Latas de 7 litros con tapas para su conservación;
- cuchillo afilado
- un tazón grande para amasar la ensalada;
- Cacerola de 3 litros para encurtir;
- Gran capacidad de esterilización de latas.
- prensa de ajo;
- rallador de zanahoria en coreano.
Ingredientes Requeridos
En las latas de lechuga de 7 litros, tome la siguiente cantidad de verduras (se indica el peso de los productos ya pelados):
- 3.5 kg de flores de coliflor;
- 2 cabezas de ajo;
- 3 granos de pimienta amargos;
- 1 kg de pimiento rojo;
- 0.7 kg de zanahorias;
- Vinagre al 9%;
- 1 cucharada. Condimentos "Adjika seco";
- 3 cucharadas. azucar
- 2 cucharadas. sal.
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Receta paso a paso
A continuación, siga cuidadosamente la receta:
- Clasificamos la col en inflorescencias y luego las hervimos durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Pimienta búlgara cortada en tiras, granos de pimienta - en aros y zanahoria frotada.
- A las inflorescencias enfriadas se le agregan zanahorias ralladas.
- Siguiente en la ensalada tirar ambos tipos de pimientos.
- Luego pasamos el ajo a través de una prensa.
- Mezclar bien las verduras y poner la ensalada en un frasco. Fuerte no manipular, pero trate de llenar más de cerca.
- A continuación, recogemos en la sartén 3 litros de agua.
- Verter allí 3 st.l. azúcar, 2 cdas. Sal y 1 cda. Condimentos "Adjika seco".
- Poner el líquido al fuego y dejar hervir.
- Llene los frascos con salmuera preparada para que la col esté completamente cubierta.
- Exponemos el recipiente con la ensalada en un recipiente grande con agua, cubrimos los frascos con tapas y encendemos el fuego.
- 15 minutos esterilizar los productos.
- Después de este tiempo, vierta 1 cucharadita en cada jarra. vinagre
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Video: Coliflor en coreano para el invierno.
Almacenamiento adecuado de la pieza de trabajo.
Para el almacenamiento a largo plazo de la conservación es importante:
- se adhieren a la receta;
- esterilizar bien los platos;
- cierre bien la tapa.
Una habitación seca con una temperatura de aproximadamente 15 ° es adecuada para este propósito, mientras que no debe haber aparatos de calefacción o estufas cerca de la conservación. Además, las palanquillas caseras no se beneficiarán de la exposición a la luz solar. Antes de abrir la lata, preste atención a su contenido: si el pepinillo está atenuado, si hay manchas de espuma o sospechosas en su superficie, recomendamos desaconsejar el uso de ensaladas.
Usted sabe La cabeza de coliflor más grande del mundo, incluida en el Libro Guinness de los Registros, pesaba 27 kg.
Sirviendo a la mesa, con la que se combina la col en coreano.
La ensalada marinada es perfecta como complemento a:
- platos de carne;
- bocadillos de pescado;
- papas hervidas y horneadas;
- el arroz
También para el invierno se pueden preparar tomates verdes, eneldo, champiñones, boletus, espinacas y cebollas verdes.
El repollo coreano es una gran adición al menú diario que enriquece el cuerpo con vitaminas durante el frío invierno. Preparar una ensalada similar no es difícil, y el sabor original lo convertirá en un plato popular en su mesa.
Opiniones de la red
Reabastecimiento de combustible
2-3 dientes de ajo, rallados o machacados en media taza de crema agria o mayonesa (me encanta con crema agria) pimienta blanca molida al gusto
La característica principal es que el repollo se vierte caliente, y todo esto por alguna razón resulta ser magro. Al puré de papas y carne - aturdido.
Productos: repollo que pesa 2 kg, 2 zanahorias, 1 remolacha mediana, 1 cabeza de ajo. Adobo: 1 litro de agua, un vaso de azúcar, 2 cucharadas. Cucharas de sal, un vaso de aceite de girasol, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra y un pequeño trozo de pimiento picante. Marinar a ebullición, retirar del fuego y agregar 150 g de vinagre. Preparación: Sacamos una cabeza más blanca y más sucinta y la cortamos en tiras anchas a lo largo, y luego a través (¡no la triture!). Los cuadrados deben ser de aproximadamente 3 x 3 cm. Cortar las zanahorias y las remolachas en tiras, cortar el ajo. Todo esto se mezcla y se pone en una olla de cinco litros. Rellene el repollo con la marinada caliente, cúbralo con un plato sin carga, presionando ligeramente hacia abajo con la mano para que salga el líquido. Deje por un día a temperatura ambiente, luego coloque los bancos y almacénelos en el refrigerador.
Esta es la receta básica, la hice sin aceite.
