Los preparativos para el invierno son la parte más importante de la temporada de verano, ya que cuando no hay frutas frescas, verduras y bayas en las camas y tiendas, mermelada, compotas, ensaladas y adzhiki, podrán compensar levemente esta pérdida. Por lo tanto, en este artículo entenderemos cómo las vieiras estarán saladas para el invierno, simplemente envolviéndolas en los bancos.
Características de la selección de productos.
Dado que las calabazas son parientes cercanos de las calabazas y los calabacines, pueden prepararse de acuerdo con las mismas recetas, solo con algunos matices que se tienen en cuenta (por ejemplo, no debe envolver las latas después del cierre, sino que, al contrario, debe enfriarlas lo antes posible).
Al elegir los ingredientes para la salazón, no puede limitarse, porque las recetas de conservas implican el uso de casi cualquier verdura adicional e incluso frutas. 
En cuanto a la receta descrita ahora, entonces, además de la calabaza, que, por cierto, puede ser pequeña y grande, solo necesitas hojas frescas de cereza y rábano picante, y los demás componentes seguramente se encontrarán en cualquier cocina.
Algunas amas de casa creen que los excelentes encurtidos se obtienen solo de los vegetales jóvenes, pero, como muestra la práctica, se pueden usar muestras grandes que necesitan ser cortadas.
Los alumnos demasiado maduros no deberían ser usados, ya que ya han logrado perder su sabor específico. También rechace inmediatamente los vegetales con daño visible o síntomas de enfermedad.
Si elige un patissonchiki pequeño, intente hacerlos todos del mismo tamaño, para que se vean más agradables estéticamente en los bancos.
Es importante La cáscara de los vegetales jóvenes no se corta, y antes de girar, solo necesitan lavarse bien y limpiarse de la suciedad, cortando todos los lugares "problemáticos".
¿Qué se necesita?
Cualquier cocción requerirá algún conocimiento de la anfitriona, pero, además de esto, una tarea importante es la preparación oportuna de todas las "herramientas para cocinar". Averigüemos qué necesitamos de los utensilios de cocina y qué se debe preparar además de la calabaza. 
Electrodomésticos de cocina y utensilios.
Después de preparar las verduras y especias, queda por cuidar el equipo de cocina, que está directamente involucrado en el proceso de recolección.
Estas herramientas incluyen 2 ollas grandes (una puede usarse para lavar la calabaza y la segunda para preparar salmuera), pinzas para sacar las latas calientes y, por supuesto, una llave zakatochny.
Aprende más sobre las diferentes formas de cosechar la calabaza para el invierno.Si de repente necesita recipientes o cucharas adicionales (por ejemplo, para evitar la salmuera), siempre se pueden encontrar en la cocina. No se requieren otros dispositivos especiales.
Las calabazas se pueden colocar en frascos de vidrio de cualquier capacidad (1 l, 1,5 l, 3 l), que también son adecuados para salazón de calabacín, pepinos, calabazas y otras verduras para el invierno. Los desechables metálicos, fijados con una llave de sellado estándar, son perfectos como tapas. 
Usted sabe En las publicaciones literarias nacionales, las vieiras a menudo se llaman la "calabaza de la placa", y los ejemplares jóvenes se llaman los "pollos". En el extranjero, estas verduras se utilizan no solo para preparar deliciosos platos, sino también para fines médicos, así como para decorar los locales. En Estados Unidos, se han convertido en una excelente alternativa a las calabazas clásicas de Halloween.
Ingredientes Requeridos
Nuevamente, en este caso, estamos considerando solo una receta simple para el salado de calabacines, por lo que para tres litros de conservación (puede tomar un frasco grande o tres litros) necesitará:
- 2 kg de patissons;
- 1 diente medio de ajo;
- 100 g de eneldo fresco (puede tomar más o menos, dependiendo de las preferencias de sabor);
- 6 piezas de hojas de cerezo;
- 2 hojas de rábano picante;
- 6 piezas de guisantes negros;
- 1,5 litros de agua;
- 60 gramos de sal.
Echa un vistazo a las mejores recetas para la cosecha de tomate, pimiento, grosella, espino amarillo, yoshta bayas, cerezas, manzanas, viburnum, arándanos, arándanos, albaricoques para el invierno.
¿Cómo encurtir las vieiras para el invierno?
Por supuesto, cualquier proceso de conservación de la cosecha para el invierno comienza con la selección y limpieza cuidadosas de los vegetales.
En cuanto a los patissons, entonces, como ya hemos mencionado, no es necesario pelarlos, y después de un buen enjuague (por conveniencia, puede usar un cepillo de dientes), la eliminación de la cola y las verduras de pedúnculo se envían a la olla, donde se hierven durante 10 minutos en agua normal. Todas las demás acciones se realizan en la siguiente secuencia:
- limpiar el ajo
- mi eneldo (se requieren tallos frescos), hojas de rábano picante y cerezas;
- Esterilizaremos los frascos y pondremos las especias lavadas en su fondo, junto con los guisantes negros;
- Colocar las vieiras cerca unas de otras hasta la parte superior del tanque (si ha capturado vegetales grandes, es mejor cortarlos en pedazos idénticos);
- prepare la salmuera: vierta 1.5 litros de agua en una olla de volumen, agregue sal y hierva en un fuego pequeño durante unos minutos;
- La composición lista necesita verter los pliegues doblados en las orillas y ponerlos en la despensa durante tres días;
- después del tiempo asignado, sacamos nuestro pepinillo, lo vertemos en un recipiente separado, lo hervimos de nuevo y lo volvemos a servir las verduras (esta vez giramos las tapas de metal).
Es importante Los mismos tamaños de calabaza son beneficiosos no solo desde el punto de vista estético, sino también desde un punto de vista práctico, ya que una medida de este tipo permite lograr la distribución más uniforme de sal en toda la pulpa de la fruta.
Almacenamiento de espacios en blanco
Puede cerrar las vieiras en frascos (por ejemplo, de acuerdo con la receta para hacer encurtidos para el invierno) usando tapas de metal normales (con una llave de sellador) o tapas de nylon ajustadas (vaporizando en agua).
En el primer caso, los espacios en blanco deben almacenarse en un sótano o en una sala de almacenamiento fría, donde la temperatura oscile entre 0 y +5 ° C. Bancos, cubiertas de nylon cubiertas deben almacenarse solo en el refrigerador. 
Usted sabe Squash - verduras favoritas de los suizos, franceses, italianos, brasileños y venezolanos. Esto no es sorprendente, dado el clima templado de estos países, que contribuye al crecimiento activo de esta planta.Ahora sabes cómo saltear las vieiras para el invierno, cerrándolas en bancos. Este es un proceso bastante simple, especialmente si todas las acciones se realizan de acuerdo con la receta clásica anterior.
