Svinushka de setas muy popular y bien conocido por los recolectores de setas con experiencia. Aparece mucho antes que otras setas y fructifica abundantemente hasta finales de otoño.
Usted sabe De acuerdo con la descripción externa, los hongos svinushka se parecen a la oreja de un cerdo. Esta similitud se observa en los casquetes de crecimiento oblicuo del hongo. La razón de esto fue la pierna, que está unida no en el centro de la tapa del hongo, sino desplazada.
Considere las variedades de hongos porcinos y vea si se pueden comer.
Svinushka delgado (lat. Paxillus integrautus)
Svinushka delgado es un hongo de la familia Svushushkovye Boletovye. Ahora el hongo es considerado venenoso, y hasta 1981 fue tratado como condicionalmente comestible. El cerdo delgado crece en bosques de varios tipos y es similar en descripción a otras variedades de este hongo. La tapa del hongo crece en un diámetro de 12-15 cm, tiene un color marrón oliva. Primero, tiene una forma ligeramente convexa con un borde rizado, luego una plana con una depresión en forma de embudo en el centro. El borde está abajo, tal vez ondulado. El sombrero es carnoso, se oscurece en un descanso. La superficie de su fieltro esponjoso, y luego suave, en clima húmedo - pegajoso. La pulpa del hongo es densa, suave al principio, y en el adulto, suelta, de color marrón amarillento. No difiere en olor y sabor especial y puede ser gusano.
En la parte inferior de la tapa hay pseudoplacas de color amarillo-marrón, que se exfolian fácilmente de la pulpa de la tapa. Seta de la pierna: hasta 9 cm de altura y 2 cm de diámetro. Su superficie es lisa, opaca, amarilla sucia, de color ligeramente más claro que la tapa. Polvo de esporas svinushki fino marrón. Muchos recolectores de hongos discuten sobre las propiedades venenosas de un svushka delgado. Afirman que usaron este hongo para comer siempre y se sienten bien. Vamos a ver, svinushka delgado - hongo venenoso o no. Se observó el primer comer fatal de un cerdo en 1944. El micólogo alemán Julius Schaeffer se sintió mal, lo que se convirtió en vómitos, diarrea y fiebre. Después de 17 días murió. La causa fue insuficiencia renal aguda.
Lo principal es que los síntomas de envenenamiento no siempre aparecen y no inmediatamente. El cerdo contiene lectinas de sustancias tóxicas, que no son destruidas por el tratamiento térmico. En los años 80 del siglo XX. El médico suizo René Flammmer descubrió que el antígeno porcino es capaz de fijarse en la membrana de eritrocitos y provocar que el sistema inmunitario produzca anticuerpos y combata sus propios glóbulos rojos. Como resultado, una persona desarrolla anemia hemolítica e insuficiencia renal. Dado que el cuerpo necesita algo de tiempo para producir anticuerpos, los síntomas de envenenamiento pueden no aparecer inmediatamente. Además, la sensibilidad de cada organismo a las toxinas de los hongos es muy diferente. Por lo tanto, en 1984, por orden del subdirector médico sanitario de la URSS, un cerdo delgado fue incluido en la lista de hongos venenosos.
Es importante No hay antídoto para la intoxicación porcina. Si, después de comer hongos, se siente mal, debe ponerse en contacto con una institución médica para controlar los parámetros sanguíneos, la función renal, la presión arterial, el equilibrio de agua y electrolitos y corregir las anomalías.
Aliso de cerdo (lat. Paxillus filamentosus)
Alpine o Aspen Sowy es una especie menos común. Recibió su nombre del lugar preferido de crecimiento bajo aspen o alder. Tiene muchas similitudes externas con un cerdo delgado, pero se diferencia en una gorra que tiene una superficie agrietada con un tono más rojo amarillento. Las cerdas alpinas, al igual que las delgadas, son venenosas, aunque algunos recolectores de hongos todavía lo consideran condicionalmente comestible.
Cerdo gordo (fieltro) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Los tipos de cerdos más comunes incluyen tanto el cerdo delgado como el grueso. Esta es una seta de la familia Tapinella de la orden Boletov. El hongo tiene una tapa con un diámetro de 5-15 cm, primero convexo, de forma hemisférica, y luego lingual con un hueco en forma de embudo en el centro. La superficie de la tapa es aterciopelada o lisa con un color marrón oxidado. Los bordes están metidos. Desde el lado inferior tiene una frecuente capa de color crema laminar en setas jóvenes y marrón en las maduras. La pata mide aproximadamente 7 cm de altura y un diámetro de hasta 3,5 cm de forma cilíndrica, se puede montar en el centro o con desplazamiento lateral.
Su superficie es aterciopelada, de color marrón oscuro. A menudo se encuentra completamente inmerso en el sustrato. La pulpa del hongo es de color amarillo blanquecino sin olor especial con sabor amargo.. Tiene la capacidad de hincharse en presencia de humedad y se oscurece en la torcedura. Esporas en polvo de setas de color amarillo-marrón. El amoníaco tiñe la carne de cerdo gruesa de color lila brillante, y el hidróxido de potasio (KOH), en verde y negro. La grasa svushka se refiere a los hongos condicionalmente comestibles. En el extranjero se considera incomible o con propiedades tóxicas inexploradas. La pulpa de estos hongos contiene atromentina (pigmento marrón), que actúa como un antibiótico y tiene un efecto antitumoral, ácido teléfórico (pigmento azul), usado para teñir la lana azul.
Tapinella panusoidal o lechón con forma de oreja (Latin Tapinella panuoides)
El cerdo de oreja es un agárico. El cuerpo del hongo puede tener una unión lateral en forma de tapas planas con un diámetro de hasta 16 cm, que están dispuestas individualmente o fusionadas en un micelio engrosado en forma de una pierna corta. La superficie de la tapa se palpa, y luego es suave, desde crema amarillenta hasta púrpura parduzca. El borde del hongo es delgado, metido, puede ser ondulado. Desde abajo la tapa tiene placas estrechas de crema amarillento a naranja.
La base del hongo es densa, aterciopelada, marrón. La carne es carnosa, de color marrón claro, se vuelve esponjosa cuando está seca. Los hongos crecen desde fines del verano hasta fines del otoño, solos o en grupos sobre tocones o coníferas. El hongo puede asentarse en la superficie de viejos edificios de madera, causando su destrucción. El cerdo de la oreja se atribuye a los hongos poco venenosos debido a la presencia de lectinas. Estas toxinas causan la adherencia de los glóbulos rojos.
Usted sabe El nombre de la seta tapinella panusovnaya traducido como alfombra.
Paxillus amoníacovirescens cerdos
Este hongo se encuentra tanto en los parques urbanos como en los bosques de Italia, Alemania, España, Suecia, Portugal, Francia, Inglaterra y en los países del norte de África. Se refiere a lo venenoso. La tapa del hongo es carnosa, densa, de color amarillo-marrón, de hasta 12 cm de diámetro. El cuerpo del hongo crece bajo, hasta 10 cm de altura. Crece masivamente en el otoño. Las esporas de los hongos son grandes, de color marrón.
Paxillus obscurisporus
Los hongos del cerdo Paxillus obscurisporus se clasifican como venenosos mortales y son similares en su descripción al chaboris (género Clitocybe). Las características distintivas son marrones, en lugar de placas blancas debajo de la tapa y marrones, no esporas blancas, como las de govorushek. El hongo crece más a menudo bajo tilos u otros árboles de hoja ancha o en pastizales abiertos. Tiene gorras mucho más grandes que otros cerdos. Pulpa sin olor distintivo, de sabor agrio. El sombrero es de color marrón dorado, con un diámetro de 4-13 cm, con un borde ondulado elevado. La pata del hongo mide hasta 8 cm de altura, se expande ligeramente desde el suelo hacia la tapa y tiene un color amarillo grisáceo. El período de fructificación - julio - septiembre.
Paxillus rubicundulus
Un rasgo característico de estos cerdos es una gorra con forma de embudo con un diámetro de hasta 15 cm de color marrón amarillento con un matiz rojizo. La carne tiene un color amarillo blanquecino y la cambia cuando se rompe a marrón rojizo. La superficie de la tapa es lisa y aterciopelada. La pierna es cilíndrica, de 8 cm de alto, primero amarilla, y luego adquiere un color marrón rojizo. Este tipo de hongo está muy extendido en Europa. Este hongo porcino prefiere crecer en las orillas de los ríos, en bosques ligeros con suelo húmedo y forma una simbiosis con el aliso.
Usted sabe Las setas son popularmente llamadas carne de bosque. Contienen una gran cantidad de proteínas, aminoácidos necesarios para el funcionamiento normal del cerebro, vitaminas B para proteger el sistema nervioso, elementos traza que mejoran la formación de sangre, beta-glucanos que mejoran la inmunidad y muchas otras sustancias beneficiosas.
Seta Paxillus vernalis
El hongo se encuentra en los bosques de montaña de América del Norte, Estonia, Gran Bretaña, Dinamarca. Forma una simbiosis con álamo y abedul. El período de fructificación es de agosto a octubre. La tapa es convexa, puede tener diferentes tonos de color amarillo-marrón. Su superficie puede ser lisa o ligeramente rugosa. Debajo de la tapa se colocan placas amarillas. La pulpa del hongo es carnosa, densa, sin olor pronunciado. Su color amarillo en el descanso cambia a marrón rojizo. La pata mide hasta 9 cm de alto, 2-2.5 cm de diámetro, el color coincide con el color de la gorra.
Es importante Svinushka delgado sintetiza muscarina. Este es un veneno peligroso, que en toxicidad es igual al veneno del hongo rojo. No se destruye mientras se hierven los champiñones.
Comer cerdos puede causar una reacción alérgica a un huracán con un resultado fatal. Por lo tanto, antes de comer un tipo de cerdo, debe elegir por sí mismo: arriesgar su vida o no. Lo que es más caro para usted: el sabor de la carne de cerdo o de la vida, decida usted mismo.
