Las uvas Merlot se encuentran entre las más buscadas y populares en la elaboración del vino. Hoy en día se distribuye en todo el mundo. Cultivado en países con un clima adecuado: en casa, en Francia, en la vecina Italia y en España, en Portugal.
Desde las zonas climáticas de Rusia, donde intentaron plantar la variedad Merlot, crece mejor en el Territorio de Krasnodar.
En Ucrania, en la región de Odessa y en Moldavia, cada año se recolecta una rica cosecha de esta variedad. Desde otros países donde Merlot es especialmente popular, es necesario nombrar a Croacia y Montenegro, la costa mediterránea de Argelia, así como a los Estados Unidos (California) y Chile. Las uvas "Merlot" pertenecen a las variedades de Europa occidental.
Uvas Merlot: descripción de la variedad.
"Merlot" es una variedad de uva técnica, es decir, se utiliza para hacer varios vinos. Se puede comer fresco, pero no se puede atribuir a las variedades de mesa: la piel se considera demasiado densa, el sabor característico no es del agrado de todos y, en algunas personas, produce sequedad en los labios y el paladar.
Entre las variedades técnicas cabe destacar también Levokumsky, Bianka y Agosto.
Nombre Merlot Se puede traducir como un diminutivo de la palabra francesa. "Merle" - "mirlo".Probablemente, la uva recibió su nombre porque el color y el tono de las bayas son muy similares al color del plumaje o los ojos de esta ave común. Otra versión es porque los mirlos son muy aficionados a las uvas de esta variedad y las prefieren a los demás.
Las bayas son de forma redonda, de color azul oscuro o casi negro, muy jugosas, reunidas en un grupo bastante grande. Las bayas maduras se cubren con un recubrimiento de plata grisáceo claro, a menudo con un tono lila. El jugo es incoloro.
Las mismas bayas oscuras tienen Athos, Moldavia y Delight Black.
En la baya de una a tres semillas (semilla).
La forma del racimo es cónica o cilíndrica, la densidad es media. Los grupos grandes a menudo tienen una rama lateral: el ala. Longitud y peso promedio del racimo - 15-17 cm y 120-150 gramos respectivamente
Las hojas son complejas, hermosas en forma de cinco lóbulos, con una muesca semi-oval o en forma de lágrima cerca del corte. El color es verde oscuro, a menudo con rayas de luz contrastantes. La superficie de la lámina es ligeramente rugosa, con una red gruesa de venas. En otoño aparecen manchas rojas en las hojas amarillentas. El borde exterior de la lámina consiste en una serie de pequeños dientes triangulares, afilados o redondeados. La parte inferior de las hojas es ligeramente pubescente.
La foto
En las fotos de abajo puedes ver el aspecto de las uvas Merlot:
Origen
La patria de esta variedad son los viñedos de Burdeos con sus excelentes condiciones climáticas.
Sobre la base de la investigación del ADN, se estableció que los "padres" de la variedad Merlot son uvas Cabernet Franc (fr. Cabernet franc) y Madeleine Noir de Charente (p. Magdeleine noire des charentes).
A diferencia del "padre" más famoso, la variedad Cabernet Franc, la "madre" de la variedad "Merlot" fue descubierta solo en 1992. Esto fue una especie de sensación: después de todo, la parte norte de Bretaña, donde descubrieron una variedad de uva negra que aún no conocía la ciencia, no se consideraba una región vinícola. Sin embargo, esta uva era bien conocida por los lugareños. Maduró temprano, el 22 de julio, día de María Magdalena, y recibió un nombre en honor de este santo.
Caracteristicas
Esta variedad expone. resistencia media a las heladas y es sensible a la falta de humedad. En años secos necesita riego adicional.
El riego adicional también se ama en la Memoria de Negrul, Romeo y Gordey.
La variedad de la temporada de cultivo "Merlot" es:
- para los vinos de mesa - 152 días;
- Para vinos de postre - 164 días.
Promedio ceder Las uvas de merlot se estiman en 47 céntimos / ha, máximo - en 57 kg / ha. El rendimiento se considera alto y estable, pero los números exactos son muy diferentes cuando se trata de diferentes regiones.
La recolección se lleva a cabo en septiembre u octubre, depende mucho del clima de cada región en crecimiento y del clima en verano y otoño.
Para no perderse el momento en que las bayas maduras son las más adecuadas para la vinificación, se acostumbra a probar las uvas desde los primeros días de septiembre. Se recoge en etapas, como maduración.
Enfermedades y medidas de control.
Las uvas Merlot son bastante resistentes a moho y las bayas podridas. Desafortunadamente, está gravemente dañado por otra enfermedad conocida - oidio.
Para evitar esto enfermedad fúngica Al plantar uvas se tiene en cuenta la luz y la dirección del viento predominante. Las filas están orientadas para que todos los arbustos estén igualmente bien ventilados. Distancias de aterrizaje: 3.5 x 1.5 m ó 4.0 x 2.0 m.
Es importante utilizar arbustos que proporcionen buena iluminación y ventilación a toda la planta. Es necesario aflojar el suelo a tiempo y no abusar de los fertilizantes minerales nitrogenados.
Peleando oidio Comienza a principios de primavera, antes de que broten los capullos. Las plantas se pulverizan con decocción de cal-azufre, puede ser una solución. DNOC (Ambos una concentración de 1-2%).
Durante la primavera y el verano, se aplica spray de azufre. Dicha elaboración se realiza necesariamente antes del inicio de la floración de la uva. En climas cálidos, la pulverización puede ser reemplazada por polinización con azufre molido (llevada a cabo por la mañana o por la noche).
El efecto de las preparaciones de azufre no dura más de 10 a 15 días, y después de fuertes lluvias es conveniente repetir el tratamiento.
Las preparaciones de azufre se terminan aplicando 55-60 días antes de la cosecha planificada.
No duele tomar ciertas medidas preventivas contra el antracnosis, la clorosis, la bacteriosis y la rubéola, que son enfermedades muy comunes de la uva.
Conclusiones
Sobre la base del jugo de la uva "Merlot" se hacen muchas marcas de vinos de mesa y de postre de alta calidad. Uvas "Merlot" es conocida por su piel más delgada que otras variedades de uva negra, de lo que depende un contenido menos alto. taninos. Vinos de ella maduran más rápido que otros. Se distinguen por su rico color, bouquet inusual, rica estructura y agradable sabor.
En los años más fríos, el Merlot madura mejor que el "competidor más cercano", la variedad Cabernet Sauvignon, y en los años más cálidos, contiene más azúcar.
Merlot y Cabernet Sauvignon: dos variedades de uva, las más comunes y populares en todo el mundo. En todas partes, donde se cultiva la variedad "Merlot", se obtienen excelentes vinos tintos o rosados con un sabor y aroma únicos.
Las variedades de "vino" son tradicionalmente consideradas como Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay y Tempranillo.
