El espárrago blanco (espárrago L.) se conoce desde la antigüedad al leer el artículo y descubrirás qué tipo de vegetal es.
Habiendo pasado por períodos de olvido y popularidad, hoy en día esta planta se está volviendo cada vez más popular como un objeto de cultivo, un manjar en la cocina, una fuente de materias primas medicinales en la farmacología.
Descripción
El espárrago es una planta perenne de la familia de las azucenas, extremadamente resistente a las heladas, que crece bien en suelos fértiles y ligeros.
Las plantaciones de espárragos pueden ser una población de individuos menores de 20 años.
Planta dioica herbácea, en las flores masculinas de las que se forma el polen; en las hembras, los ovarios, y luego las bayas rojas redondas, la polisemia.
Con un tallo de hasta 2 m de altura con numerosos procesos de agujas, los rizomas poderosos dan múltiples brotes, de los cuales crecen brotes comestibles.
- Es que contienen
- vitaminas del grupo A;
- aminoácidos asparagina y arginina;
- carbohidratos;
- aceite esencial;
- Una serie de minerales y oligoelementos: selenio, manganeso, potasio, calcio, sodio, cobre, fósforo.
Los espárragos blancos se pueden obtener casi todo el año, dependiendo del método de cultivo.
Fotos de esta cosecha temprana de vegetales:
Otras especies comunes de espárragos en nuestro sitio web: Sprenger, Sickle, Pisty, Meyer.
Reproducción, cultivo, cuidado.
A finales de marzo, puede comenzar a cultivar plántulas (método de reproducción generativa).
Las semillas se remojan en agua tibia durante dos días, es útil para agregar estimulante del crecimiento.
En recipientes con suelo ligero preparado (una parte de turba, arena, estiércol en dos partes del suelo), las semillas se siembran con una profundidad de no más de 2 cm, a una distancia de 5 a 6 cm una de la otra.
Las condiciones óptimas para la germinación son una buena humedad del suelo y un grado no inferior a 25 ° C.
Los brotes que aparecen en una semana también deben rociarse periódicamente con agua.
El crecimiento adicional de las plántulas es de aproximadamente un mes, durante este tiempo necesita aflojar el suelo y regar las plantas.
Si planea seguir cultivando plantas de semillero en casa, cada pocos días debe girar las cajas con las plantas de semillero hacia la luz en diferentes lados.
El trasplante de primavera de plantas a terreno abierto puede llevarse a cabo a principios de junio y puede anticiparse mejor mediante el endurecimiento: las plántulas se dejan en el aire durante una hora, aumentando gradualmente el tiempo y llevándolo hasta 12 horas. Las plántulas jóvenes se pueden trasplantar a un lugar permanente a mediados de junio, adultos, en primavera y otoño.
- aflojamiento
- desherbar
- aderezo superior
- Riego con sequía.
El cuidado es oportuno
Los brotes de espárragos se pueden usar como un método para cortar la reproducción: de marzo a junio, los esquejes se cortan de los brotes del año pasado de una planta adulta.
Para el enraizamiento, se plantan en arena húmeda, se cubren con una lata o una parte cortada de una botella de plástico.
Durante el proceso de enraizamiento, el material de plantación se debe rociar y ventilar, retirando la cubierta diariamente durante un tiempo.
Después de 6 semanas, los esquejes se trasplantan a macetas y se cuidan como plántulas.
Otro método de reproducción, el vegetativo (rizomas), se utiliza tanto en primavera como en otoño.
El sitio debe limpiarse de malezas y humus durante la siembra de primavera, y luego desenterrar y fertilizar con una mezcla de fertilizantes minerales durante la siembra de otoño.
Los fertilizantes se aplican directamente a los surcos destinados a la siembra, mientras que en la parte inferior del surco debe haber un rodillo sobre el cual se siembran los espárragos. Cada parte de un arbusto dividido debe tener al menos un disparo. Las raíces de las plantas se enderezan suavemente, se presionan contra el suelo y se rocían con tierra.
Adecuado para la recogida de brotes de espárragos en el tercer año después de la siembra.
Cosechar correctamente
La cosecha debe realizarse en un momento en que los brotes de una planta adulta se aproximen a la superficie de la tierra, esto se evidencia por la aparición de protuberancias y grietas.
Es importante no perder el momento de aparición de brotes en la superficie del suelo para que los brotes de espárragos conserven su color blanco.
Los espárragos maduros se cortan con cuidado para no dañar la planta, se transfieren a una cámara fría y oscura, donde se pueden almacenar hasta dos semanas a una temperatura de 1 ° C.
Los espárragos blancos se pueden obtener a cielo abierto en invierno.
Para hacer esto, el área con espárragos invernantes se limpia de la nieve, el suelo se cubre con una capa gruesa (50 - 60 cm) de estiércol caliente y las esteras se apilan adicionalmente de una caña o caña.
En invierno, los espárragos se pueden destilar en almacenes, sótanos e invernaderos.
Los detalles sobre cómo cultivar espárragos a partir de semillas se pueden encontrar viendo el video:
Lucha contra las enfermedades y plagas.
El mayor daño al cultivo de espárragos puede ser causado por el óxido, una enfermedad micótica. Es necesario identificar a tiempo los síntomas de la oxidación: la aparición de manchas de color marrón rojizo, que cortan y queman los brotes afectados para evitar una mayor propagación de la enfermedad.
Insectos - Las plagas también son un problema cuando se crían espárragos.
Sonajero de espárragos (escarabajo de la hoja) - rojo - escarabajo negro, que consume los tallos y las hojas de los espárragos. De junio a agosto, el escarabajo hembra pone huevos en los brotes, las larvas de primera generación se alimentan de las hojas, las larvas de segunda generación, que penetran en las bayas, dañan las semillas.
Estas plagas se recolectan a mano, se destruyen, al final de la cosecha, se eliminan todos los brotes secos para evitar que las larvas hibernen en el suelo y la posterior reproducción masiva del escarabajo en la primavera. Durante la temporada de jardín es posible rociar las plantas con preparaciones de piretro.
Mosca de esparragos - Este es un insecto de dos alas, cuyo vuelo se observa desde abril hasta principios de junio. La hembra pone huevos bajo las escamas de las plantas. En su desarrollo, las larvas ponen movimientos (minas) en los brotes, lo que causa la muerte de la planta.
Los brotes afectados identificados se rompen y destruyen. En el otoño, después de la recolección, las plantas son tratadas con fosfamida, el suelo es cuidadosamente excavado. En el caso de un daño masivo de plagas, la plantación de espárragos se transfiere a otra ubicación.
Beneficio y daño
En general, el espárrago es beneficioso debido a su composición.
Sin embargo, las personas con una predisposición a la enfermedad renal deben incluir cuidadosamente los espárragos en su dieta.
Se cree que el uso de sus brotes acumula ácido oxálico, cuyo alto contenido en el cuerpo es una de las causas de la urolitiasis.
En medicina, las preparaciones a base de espárragos se usan como antiinflamatorios, estimulan la actividad cardíaca, son un agente que mejora el apetito, así como para las enfermedades pulmonares, la gota y el reumatismo.
Pero el espárrago blanco encuentra su principal uso en la cocina. Jugoso, tierno, con un sabor refinado, se considera una delicia como un plato independiente y una gran adición a otras verduras, así como carne, pescado, queso.
Desde los espárragos se cocinan sopas, rellenos para emparedados y pasteles, compotas, pasteles.
El espárrago es un proveedor de vitaminas y nutrientes a comienzos de la primavera, cuando otros vegetales aún escasean. El espárrago blanco, fuente de salud y placer en el sabor, justifica absolutamente los esfuerzos invertidos en el cultivo de este maravilloso cultivo de hortalizas.
