Se ha investigado mucho sobre la col brócoli. Estos últimos han demostrado un efecto tónico antiinflamatorio general en el cuerpo humano cuando se ingiere, e incluso un efecto contra el cáncer, debido a la formación de sulfarofano.
Este producto es realmente un almacén de vitaminas y minerales, se ha utilizado en la cocina durante siglos.
El repollo está recomendado para el uso de madres lactantes, niños como alimentos complementarios, adolescentes, adultos y ancianos. Cómo llevarlo a la preparación y cuánto cocinar fresco y congelado aprenderá de este artículo.
¿Es necesario utilizar producto hervido durante la cocción?
El brócoli se puede comer crudo, y se puede hervir, freír y guisar.. Al ser un producto hipoalergénico, esta planta se usa como alimento complementario para bebés a partir de 8 meses. Al cocinar el puré de bebé, el tratamiento térmico de verduras crudas y congeladas es obligatorio.
Los beneficios y perjuicios del producto.
El brócoli es un gran alimento para:
- pacientes con diabetes;
- mujeres embarazadas y lactantes;
- niños y ancianos;
- Personas especialmente propensas a la aterosclerosis;
- aquellos que han sufrido enfermedades virales recientemente (exclusivamente para la rápida recuperación del sistema inmunológico).
También el repollo hervido se utiliza como un producto con una dieta baja en calorías, lo cual es importante para aquellos que cuidan su figura. Perfectamente influenciado por el uso de vegetales y el estado de la piel.. La composición del repollo ayuda a eliminar toxinas. El sulfarofan bloquea y previene el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo.
Esta planta contiene una gran cantidad de elementos necesarios para el cuerpo humano:
- potasio
- calcio;
- fósforo
- cobre
- hierro
- yodo;
- caroteno;
- zinc
- vitamina C.
Indicadores químicos por 100 gramos del producto, cuentas al vapor o hervidas (como porcentaje de la norma diaria):
| Calorías | 34kcal | 2,39% |
| Ardillas | 2.8 g | 3.41% |
| Gordo | 0.4 g | 0.62% |
| Carbohidratos | 6.6 g | 5.16% |
| Fibra dietetica | 2.6 g | 13% |
| El agua | 89.3 g | 3.49% |
Le ofrecemos ver un video sobre los beneficios y precauciones al comer brócoli:
¿Cuánto tiempo se elabora?
- Cómo cocinar el repollo, en función de su edad.:
- Si el repollo es joven, se hierve durante 5 minutos en agua hirviendo con sal hasta que esté listo.
- El repollo más maduro necesita ser cocinado por unos 7-9 minutos.
- Para el brócoli congelado, el tiempo de cocción aumenta de 10 a 12 minutos después de hervir nuevamente.
- Al cocinar puré de bebé, es deseable que el tiempo de cocción aumente a 11-14 minutos.
Similar a la cantidad de brócoli y coliflor que necesita hervir en forma congelada y fresca para guardar todos los beneficios, lea aquí.
Ofrecemos ver un video sobre la cantidad de brócoli que se debe hervir para conservar todas las sustancias beneficiosas:
Instrucciones de cocción paso a paso
Para cocinar correctamente el brócoli, debes considerar algunas de las características:
Primero debe desmontar cuidadosamente las inflorescencias y enjuagar con agua corriente fría.- Si el brócoli está congelado, entonces no necesita descongelarlo antes de cocinarlo: solo cocínelo un poco más que el fresco: de 11 a 14 minutos. Puede comer repollo fresco, lavarlo bien (cómo cocinar brócoli congelado, lea aquí, y de este artículo aprenderá recetas de coliflor congelada y brócoli).
- Si es una cabeza de repollo fresco, entonces es suficiente remojarla en agua fría durante aproximadamente una hora, y luego ponerla entera en una sartén con agua hirviendo con sal.
Primero debe desmontar cuidadosamente las inflorescencias y enjuagar con agua corriente fría.En la sartén
Deje caer las inflorescencias en agua hirviendo con sal durante 3-8 minutos, luego drene: si todo se hace correctamente, el repollo se ablandará, pero su color no cambiará.
En el multicooker
- Cuando se usa el modo "Cocido al vapor", el brócoli se cocina durante 20-25 minutos.
- Cuando se usa el modo "Multipovar", el tiempo de cocción dura aproximadamente 12-15 minutos.
Recetas
Con queso y filete de pollo en el horno.
Los ingredientes:
- Brócoli congelado: 0,5 kg.
- Leche: 200 ml.
- Huevos de gallina: 2 uds.
- Quesos Duros: 100 gr.
- Mantequilla: 2 cdas.
- Filete De Pollo: 400 gr.
- Sal: al gusto.
- Especias secas: al gusto.
Contenido calórico: 120 Kk por 100 gramos del plato terminado.
- Derretimos la mantequilla en una sartén, luego agregamos el brócoli.
- Freír en aceite durante 3-5 minutos.
- Filete de pollo cortado en trozos de 1-2 cm.
- Primero cambiamos los trozos de pollo, luego las inflorescencias asadas en el molde para hornear.
- Salsa de cocción: batir los huevos, agregar la leche, el queso duro (previamente rallado), la sal y la pimienta.
- Rellene la salsa resultante con col y pollo.
- Calentamos el horno a 200-220 grados.
- Hornear durante 20-25 minutos.
Para aprender a cocinar brócoli tierno y sabroso en el horno, lea aquí, y de este artículo aprenderá 9 recetas de deliciosas cazuelas de brócoli y coliflor en el horno.
La mesa se puede servir en el plato, que fue preparado.
Ofrecemos a ver el formulario sobre cómo cocinar una cazuela de brócoli y pechuga de pollo:
En las migas de pan en el horno.
Los ingredientes:
- Brócoli fresco: 0,5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Huevos de gallina: 2 uds.
- Quesos Duros: 100 gr.
- Pan rallado: 120 gr.
- Sal: al gusto.
- Pimienta negra molida: al gusto.
Contenido calórico: 150 Kk por 100 gramos del plato terminado.
- Repollo fresco cortado en trozos pequeños.
- Agregue los huevos a las verduras picadas, los quesos rallados y todos los demás ingredientes.
- Revuelva bien.
- Cubra el papel de hornear con papel de hornear.
- Formamos pequeños trozos de la mezcla resultante.
- Colóquelo suavemente en una fuente para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado (190-200 grados) durante 15 minutos.
- Luego, gire las albóndigas del otro lado y hornee otros 10 minutos para formar una corteza dorada en la parte superior.
- Apague, deje enfriar un poco el plato en el horno.
- sopa
- ensaladas
- verdura en masa;
- Guarnición de brócoli y coliflor.
Conclusión
El repollo brócoli es por sus propiedades el más útil, entre todos los tipos de repollo en el mundo.. El hecho de que contenga sulfarofan, habla de su singularidad y posible uso en medicina. La correcta y fácil asimilación de la verdura por parte del cuerpo, el efecto positivo del uso del repollo sobre la inmunidad y el estado general del cuerpo se han demostrado científicamente más de una vez.
La posibilidad de comer repollo en el período de lactancia y la introducción de un bebé de hasta un año en la fórmula dice sobre la seguridad y la hipoalergenicidad. Además de todas las propiedades anteriores, el brócoli no solo es útil, sino también muy sabroso.
